文档介绍：餐饮连锁策划书篇一:餐饮连锁店策划书餐饮连锁店策划书餐饮店产权归属:武科大纯派创业基金会餐饮的管理权归属:武科大纯派创业基金会市场调研及项目可行性分析: ,其周围餐饮业及相关行业得到迅速发展,故存在很大的市场容量。 ,导致洪山区青菱乡园艺场原有居民区及各种商店被拆迁,即武科大校门正前方沿107国道店铺。致使学生聚餐和生日派对及平常就餐不得不选择去其他较远的地方。 ,有十多个学院在此办公,每个学院都有属于自己的院学生会及院团委,而且在一定时期内都会有聚餐和其他的一些庆祝活动,所以他们需要有长期往来的聚餐指定场所。 ,湖北中医学院,武汉科技大学,交通职业学院四所高校,餐饮店市场比较广阔建成以后的园艺商场区,将会是大学生的主流娱乐休闲场所。具体实施方案: 1由武科大纯派创业基金会向校团委、院团委申请并获得相关支持政策,其后,向园艺场商业区产权归属者—园艺场—租用—店面。 2由于园艺商业区于六月底开始招租,所以以基金会的名义进行申请,并于七月中旬开始装修店面,到九月可以正式营业。 3鉴于基金会成员均为在校学生,所以对餐饮业了解的不深,为了减小风险,故在周一到周五主打自助餐,在周六到周日主打学生聚餐。 4参杂武汉本地菜肴,构建一套混合菜肴和季节菜肴的综合菜谱。 5、由武科大纯派创业基金会,在九月初即将开学前,向园艺商业业区周边学校做大量宣传工作,并向武科大招收所需兼职(帮助贫困生, 提供就岗位,树立爱心)。 6、餐饮店所有长期员工均向园艺场本地居民招收,但其日常管理决策由武科大纯派创业基金会提供。 7、整个餐厅设计体现非主流,色彩采用稍靚,非主流的东西覆盖全餐厅, 8、整个餐厅含有:销售接待区、吧台(有足够地方放酒水,包括吧台)库房(杂物间) 9、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。投资费用预算(按150平方米) 1、装修:3万 2、厨房设备:1万 3、照明设备500元、空调3,000元(不采用中央空调)2台、风扇【(普通风扇)4个共200元、厨房风扇(大功率)2个共300 元】总计500元、卫生间200元、吧台(附货架)1000元。 4、前期广告宣传费、(传单,横幅,宣传板,vip卡)300元 5、流动资金:万元 6、房租一年70000元 7、桌椅7000元前期投资:140,500元预期营业额:四人桌7张、圆形餐桌6张每天消费人数100人平均每天销售额1500【毛利润(扣除劳动工资)】如果按每月营业额为7万左右,每月费用控制在2万左右,综合利润按50%计算,每月可盈利万元,每年以9个月的营业时间来算,利润为:万,收回投资期为:6个月。为了缩短投资收回时间,应在装修上力求节约,降低费用,但不能脱离策划太远,否则又无法做到期望销售额。 1收银员一名1200元每月, 2,服务员两名1000元每人每月共XX元 3勤杂工两名1200每人每月共2400 4主厨一名3000元每月,二厨一名XX, 、水电煤气费、税收等月必须支出18000元可能出现问题及解决方案 1餐饮店日常所需物资的采购,若出现中断情况,应及时向吧台经理汇报,调整采购,调整菜谱,避免顾客不满。 2在经营餐饮店时,若出现顾客量减少或其相关问题应责令本店管理员尽快找到原因,并提出解决方案, 稳定顾客群,保证经营正常。 3在经营餐饮店时,若出现现资金流通中断情况,应由本店管理员尽快向武科大纯派创业基金会做出详细的财务汇报,并找到现金漏洞,分析原因,以便基金会能尽快解决餐饮店组***员:一、主管二、后厨(2人,一名主厨,一名二厨)三、服员员(2人)四、吧台经理五、杂工(2人,)六、收银员职责范围:一主管监督各部门的工作,及时发现问题,并提出解决方案,以及日常杂务的处理,同时负责每天的原材料进货,账目的核查。二后厨后厨主要有两个人:大厨和二厨。由大厨负全责,保证饭菜的质量。两人每月必须拿出一个新菜来。在前一天结束时,大厨查看各种原料储备,并列出一份购物单,由主管第二天去购买。三吧台经理主要工作是及时处理各种突发事件,调和各种矛盾。并负责卖烟,酒, 奶茶,果汁等(如果忙不过来,收银员可与之合作。) 篇二:连锁餐饮创业计划书连锁餐饮创业计划书一、发展前景自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的