文档介绍：江南水乡宴
主题介绍:
“日出江花红似火,春来江水绿如蓝。”。这首唐诗总是把人们的思绪牵到风景如画的江南。江南风光灵秀、水产丰富,素有“水云之乡,稼渔之区。”的美称。我们今天推出的“江南水乡宴”,就是采用江南水乡的特色原料精心制作而成,具有清淡、鲜嫩、细腻的特点,尽显江南水乡的风味。
台面设计:
台面中间的布置是果蔬雕刻,鱼欢虾跃、亭台楼阁、小桥流水、鹤舞鸟鸣,组成了的一幅水乡美景图;龙凤图案的餐盘记载着历代帝王下江南的印记;而绿色的台裙和口布则寓意着江南水乡的一片生机盎然;黄色的台面呈现的是水乡丰收的景象;折扇状的菜单更加体现出江南水乡的文化底蕴;身着翠绿色服装的我就是那运河岸边婀娜多姿的杨柳,迎送着四方的宾客。
菜单介绍:
今天的筵席我们准备了九道冷菜、一道开口羹、六道热菜、一道汤、两道点心、一道甜品。
1、松子元宝(冷头盘):形似元宝的油爆大虾,配以香喷喷的松子仁,闻一闻香沁心肺;嘬一口甜酸味爽,把你带入甜蜜的遐想。
2、满载而归(八冷碟):优美的江南四季分明,瓜果时蔬家禽水产众多。五彩的冷碟,凸显满载而归的祥和。
3、宋嫂鱼羹:“宋嫂鱼羹”是南宋的名菜,至今已有800多年历史。鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,因有了宋高宗皇帝的嘉赏得以流传至今。
4、鱼米之乡:江南素称“鱼米之乡”。鲜嫩的鱼肉粒合以金灿灿的苞谷,展现一派鱼米之乡的胜景。
5、芽姜鸭柳:“春江水暖鸭先知”,鲜美的鸭脯辅以刚出土的芽姜,实为现代绿色保健饮食之佳作。
6、板栗元菜: 香糯的板栗配以别称团鱼、元鱼的甲鱼,其美味及营养
让您食而不忘。
7、麒麟桂鱼:愿麒麟伴高贵的您年年有余、岁岁健康。
8、芙蓉蟹斗:持螯赏菊,对酒当歌。