文档介绍：河南质量工程职业学院毕业设计(论文)
小麦胚芽油的生产技术及应用
系别:食品化工系
专业:农产品质量检测
班级:11级农检1班
学生姓名:李淑娟
指导教师:王霞
完成日期:2014-2-26
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河南质量工程职业学院
毕业设计(论文)任务书
班级
11级农检1班
学生姓名
李淑娟
指导教师
王霞
设计(论文)题目
小麦胚芽油的生产技术及应用
主要
研究
内容
小麦胚芽油的主要功能和其加工技术,以及在医药,食品,保健品等方面的应用前景。
主要技
术指标
或研究
目标
小麦胚芽油的提取技术:压榨法、萃取法介绍;
小麦胚芽油的营养成分分析;
二氧化碳溶剂超临界萃取、常压溶剂萃取和正丁烷亚临界低温萃取介绍;改进并逐渐应用先进科学环保的小麦胚芽油的提取方法,取代原有的传统工艺,提高小麦胚芽油的利用率,及其更好的保存其营养价值。
小麦胚芽油在食品工业、化妆品和营养滋补品上的应用;
展望其广阔的发展前景。
基本
要求
1学会查阅文献资料
2 掌握书写论文的基本要求,能独立完成论文写作
3 能够独立进行研究工作
4 掌握基本的计算机排版
主要参
考资料
及文献
[1] [J]. 粮食与饲料工业. 1995,2(1):5-7 . [2] [J]. 中国油脂. 1997,(4): 4-6. [3] [J]. 食品工业科技. 1996,(4): 5-6.

摘要
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠,已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽油的生产技术也经历了不同的发展阶段,早期的冷榨方法,小麦胚芽油提取率很低,生产成本也比较高,没有得到广泛的使用。目前用于小麦胚芽油提取的比较可行和可靠的方法,是液化正丁烷亚临界低温萃取方法,已经有多家生产企业在使用。随着生产技术的不断发展,和人们的生活、经济水平的不断提高,小麦胚芽油也有了一定的市场,其在食品保健,化工,医疗等方面都有不错的应用,有着广阔的发展前景。
本文主要介绍了小麦胚芽油的主要工能和其加工技术,以及在医药,食品,保健品等方面的应用前景。
关键词:小麦胚芽油;营养价值;利用;前景
ABTRACT
Wheat germ oil is a little malt as raw materials of a cereal germ oil, which focused on the nutritional essence of wheat, rich in vitamin E, linoleic acid, linolenic acid, willing to eight carbon alcohol and a variety of physiologically ponents, is a valuable functional foods with high nutritional value. Vitamin E in particular, the highest content of vegetable oils, has been recognized as a rather functional role of nutritional oil. Regulate endocrine, weight loss, prevent pigmentation, dark spots and pigmentation; antioxidant, reducing lipid peroxidation production, the promotion of skin moisturizing, skin moisturizing, anti-aging; promote skin metabolism and updates, anti-wrinkle, wrinkle-free , anti-aging skin, remove scars; mediation lipids, soften blood vessels, prevent arteriosclerosis, hypertension, germ oil production technology has gone through different stages of development, the early cold-pressed m