文档介绍：食物中毒事件应急预案
在酒店如发现任何人有中毒情况,无论是误服或故意服毒,应立即通知值班总经理或夜值经理,在值班经理的指挥下需采取以下措施:
“120”呼救,如医务人员没有及时赶来,中毒者有生命危险,要将中毒者送附近医院抢救,并通知中毒者的单位或亲友。
,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。
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(包括警车、救护车到达及离开之时间、公安机关负责人姓名等资料)登记备案。
,立即滞留,交公安机关处理。
食物中毒应急预案与响应
    1目的
为了保障员工的健康饮食和安全,一旦发生食物中毒事件的情况下,能够做到有章可循,及时做出应急响应,减少人身伤害和财产损失。

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组长:食堂经理
处理流程
一旦发生食物中毒,立即停止生产经营活动,副组长第一时间向公司有关领导报告,必要时邀请食品卫生监督机构和所在地医院的工作人员到现场处理,有关人员到达现场后,应立即妥善安置病人,研究治疗方案和处理措施;
,确保在第一时间保证职工的生命安全;
前往医院就诊的同时应了解已用餐完毕离开食堂的职工是否也出现类似症状,如有则立即向当地卫生监督机构报告,使卫生监督机构能尽早采取控制措施,防止事态扩大,同时有利于查明原因并及时处理;
立即停止食用可疑食品,就地收集封存,以备检验;
要保护好现场,及时收集患者的呕吐物、粪便等,以备检验;食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗,在食品卫生监督人员采样结束后,再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒、以防中毒事故的再次发生;
组长负责组织调查事故原因,深入调查引起中毒食品的来源、质量,在食堂内的烹调方法、加热温度和时间、食品贮藏的温度、时间、厨房工作人员有无上呼吸道感染和化脓性疾患等。如疑为化学中毒时,应注意食物在制作过程中有无接触化学毒物的可能;如怀疑有人故意投毒,向公安部门报告并进行立案侦察;防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查;组织人员进行调查询间相关的人员,弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小