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文档介绍：食品安全
一、食品安全的定义,主要表现原因和社会危害
二、国外对食品安全问题的措施和政策
三、现状、反思与对策
关于食品安全
一、食品安全的定义、主要表现、原因和社会危害。
食品安全的定义
食品安全
指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
主要表现
2003~2004年阜阳劣质奶粉事件
2005年苏丹红事件席卷中国
2007年大闸蟹“含有禁药”
2008年惊现三鹿奶粉事件
发了中国的食品安全危机
2008年初的日本“毒饺子”事件引
2009年三聚******奶粉再现
2010年海南豇豆含毒事件
原因
经营者素质不高,消费者自我保护意识不强
食品安全知识及安全意识不高,食品安全宣传的声势不大、氛围不浓
无公害食品生产与销售脱节
假劣食品流向城乡结合部及农村牧区
监管职能分散,协调难的问题依然存在
政府对“食品安全”经费投入监管工作到位难不足
食品安全监管执法难度较大
社会危害
严重威胁消费者身体健康和生命安全
直接影响经济发展
直接影响党和政府的公信力