文档介绍：万方数据
银杏抗氧化肽的分离纯化及活性鉴定农业机械学报吴彩娥李婷婷贾韶千范龚健引言抗氧化��⒁志�琛啊⒖怪琢觥��⒖顾ダ息旌兔庖��牧嫌敕椒������������������������银杏种仁�壮瓢坠�中蛋白质含量丰富,具有调节¨“�榷嘀止δ茏饔谩R�又秩实鞍拙��附�可以制得活性多肽,使其抗氧化活性得到明显提高。前人对银杏抗氧化肽的研究主要集中在制备和活性的检验,并未对银杏抗氧化肽进行纯化和结构鉴定‘��。已有研究表明,多肽结构与抗氧化活性有密切关系,多肽的结构鉴定对揭示其构效关系有十分重要的意义¨⋯。结构鉴定对多肽的纯度有较高要求,因此多肽的分离纯化就显得非常重要。本研究采用��碱性蛋白酶和胃蛋白酶分步水解银杏种仁蛋白制备银杏抗氧化肽。银杏抗氧化肽粗品经过���醪椒掷氪炕��然后通过半制备型液相色谱进行纯化,得到单一的抗氧化肽组分,为进一步进行结构鉴定奠定基础。��实验材料与试剂银杏种仁蛋白,南京林业大学食品实验室制备;��碱性蛋白酶,北京东华强盛生物技术有限公司;胃蛋白酶,上海源聚生物科技有限公司;二苯基�暇┝忠荡笱��肿试从牖肪逞г海�暇����【摘要�为了分离制备银杏抗氧化肽,通过葡聚糖凝胶�����猯�桶胫票感鸵合嗌��对银杏抗氧化肽进行纯化,得到了具有抗氧化活性的肽段。纯化后的银杏抗氧化肽经过高效液相色谱鉴定为单一组分,采用液相色谱串联四极杆飞行时间质谱测定其相对分子量为�����。抗氧化试验结果表明,纯化后的银��/�时,对羟自由基和��自由基具有很强的清除作用,清除率分别达到�.�%���������狧�������蚐������月第�卷第��杏抗氧化肽质量浓度为��和�.�%。关键词:银杏抗氧化肽分离纯化飞行时间质谱中图分类号:��.�籘��.�文献标识码:�文章编号:��—����������������琋��������,�������,�������琒�����������,����������.�����.�%���.�%,������.���,����������琍������琓����易匀豢蒲Щ�鹱手�钅������⒏叩妊�2┦康阕ㄏ羁蒲谢�鹱手�钅��������徒�帐∑胀ǜ咝Q芯可�蒲写葱�计划资助项目������作者简介:贾韶千,博士生,主要从事食品活性物质分离与纯化方面研究,����簈������.��通讯作者:吴彩娥,教授,博士生导师,主要从事食品工程技术及食品活性物质分离纯化方面研究,�甿��簊������甤�������������甌���.���收稿日期:��—�—�修回日期:��—�—�
万方数据
篓���峁�胩致�苦基苯肼���,日本��公司。乙腈��状�;三氟乙酸;无水乙醇;水杨酸;双氧水。��实验仪器�一�型半制备液相色谱仪;��—����狾�型高效液相制备柱��日本岛津公司;高效液相色谱,美国�����荆灰�相色谱串联四极杆飞行时间质谱仪,美国���公司;�一���型紫外可见分光光度计;玻璃层析柱����籅�型自动部分收集器;�一��椭悄茏贤饧觳庖牵�虾;ξ鞣治鲆瞧鞒�有限公司。��实验方法��.��涌寡趸�拇制返闹票�银杏种仁蛋白由��碱性蛋白酶和胃蛋白酶分步水解制得,经冷冻干燥得到银杏抗氧化肽粗品。��.��涌寡趸�牡姆掷氪炕�葡聚糖凝胶�������航ù�砗玫难��配制成质量浓