文档介绍：加强科技进步推进现代烟草农业发展
——在全国特色优质烟叶开发工作暨
烟叶生产技术研讨会上的讲话
同志们:
这次全国特色优质烟叶开发工作暨烟叶生产技术研讨会开得很好,准备充分,内容丰富。两天来,会议听取了吴洪田同志的工作报告,围绕行业近年在烟叶生产、特色优质烟叶开发方面取得的成效进行了技术研讨、经验交流,发言质量水平高,内容实在,表明我们总结出的烟叶“良区、良种、良法”配套准确地体现了特色优质烟叶开发的关键内容,烟叶质量评价报告也反映出近年来烟叶工作的进步。刚才季克良、陈郁榕等专家就茅台酒、武夷岩茶的特色机理作了很好的报告,很受启发。由于吴洪田同志的工作报告已经重点讲了特色优质烟叶开发工作,并作了工作部署,所以我主要从科技进步这个角度讲三个问题。
一、特色优质烟叶开发工作深入开展,优质烟叶保障能力持续提高
(一)优质烟叶保障能力大大提升,适应了“卷烟上水平”的发展要求。
近两年,行业认真贯彻“卷烟上水平”基本方针和战略任务,发生了深刻的变化,“532”、“461”品牌发展进展顺利并有望提前实现规划目标。2009—2011年,、、620万箱,%,%%,提高将近5个百分点,基本实现三年翻一番;其中调拨价171元/、、,%,%%,提高将近2个百分点,实现了三年翻一番。去年620万箱的一类烟用的是2008、2009年的烟叶。从目前情况看,卷烟结构的快速提升对原料保障的要求基本没有大变化。尽管连续几年遭受严重的自然灾害,高档优质原料紧张,但总体来说全国烟叶生产仍然保持稳定发展,原料保障能力比过去大大提升。这主要得益于:
一是工业企业对原料更加重视,利用水平有效提升。各工业企业紧紧围绕品牌发展需求,不断深化原料的加工特性研究,采用专有加香加料技术和特色化配方模块,有效发挥了原料的使用价值,烟叶的配方技术明显提高,烟叶原料的工业化利用水平大大提升,特别是上部烟叶的使用已经成为新的趋向。近年来,工业企业不断解放思想,原料的使用范围不断扩大。2005年在广州开会时,大家还讲到进口烟叶的部分替代问题,现在很多卷烟品牌中进口烟叶的比重已经很低了,国产烟叶的使用选择性不断提高,这与工业企业原料利用水平提升有很大的关系。
二是烟叶生产水平不断提高。近年来,各产区按照原料供应基地化、烟叶品质特色化、生产方式现代化的要求,努力稳定烟叶规模,生产水平明显提升。通过推进适度规模化种植,,有效满足了卷烟生产对原料均质化的要求;通过加快先进适用技术研发和推广应用,有效提升了烟叶的质量水平;专业化分级与散叶收购试点规模逐步扩大,工作标准逐步完善,组织方式日渐成熟,业务流程不断优化,有效提高了烟叶等级纯度,扩大了烟叶使用范围;优化结构取得初步成效,大大提升了烟叶结构的适应性,烟叶有效供给水平明显提升。大部分工业企业高档卷烟的适应原料范围大大提高,比如“中华”由过去的4个等级发展到现在的13个等级。湖南中烟通过专业化分级,“芙蓉王”配方烟叶等级由5个扩大到13个,上部烟叶使用比例达到6%—8%,散叶收购使烟叶的可用范围大大扩展。
三是工商企业在原料上的合作更加自觉、更加深入,可以说是渐入佳境。工商企业在原料生产方面的配合更加密切,不同层面的沟通更加顺畅、联系更加紧密、合作更加深入,有力推动了原料供应基地化的深入发展。
(二)烟叶质量水平不断提升,夯实原料保障上水平基础。
郑州烟草研究院2003年以来的检测结果表明,全国烟叶外观质量、物理特性总体较好,烟叶化学成分、感官质量总体呈提高趋势。分析近三年来全国主产区烟叶样品各项指标可以看出,烟叶质量呈现出稳中有升的趋势。
外观质量方面,烟叶颜色基本稳定在桔黄色域,除2010年因气候原因略有下降外,成熟度总体呈提高趋势,多数烟叶样品结构疏松,身份中等,结构欠疏松烟叶比例有所下降。
物理特性方面,除烟叶含梗率略偏高外,总体较好。厚度和叶面密度适宜,烟叶吸湿性和填充性较好。
化学成分方面,总植物碱含量渐趋适宜,上部烟叶烟碱含量偏高的问题明显改善;总氮含量呈降低趋势;还原糖含量基本稳定,中下部烟叶还原糖含量偏高;2011年淀粉含量、糖碱比值比2010年有所下降;钾含量年度间较为稳定;上部烟叶氮碱比值偏低,中下部烟叶氮碱比值总体适宜。
感官质量方面,下部烟叶总体稳定,中部烟叶总体较好,上部烟叶明显提升;烟叶香气质和香气量相对稳定,年度间变化不大;烟气浓度呈变浓趋向;杂气和刺激性明显改善;烟叶余味进一步改善。2010年因气候