1 / 31
文档名称:

炸鸡类配方集锦.doc

格式:doc   大小:64KB   页数:31页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

炸鸡类配方集锦.doc

上传人:镜花流水 2018/12/1 文件大小:64 KB

下载得到文件列表

炸鸡类配方集锦.doc

相关文档

文档介绍

文档介绍:炸鸡类配方集锦(30个),从此让炸鸡店关张
       一共30种炸鸡类食品配方及炸鸡的做法,有中式、西式配方;从此让炸鸡店关张。
蜜汁鸡腿堡的做法
材料: A:鸡腿:1 只 B:蛋: 1/4 个脆浆粉:1 大匙
沙拉油:少许水:少许 C:蕃茄:2 大片生菜:1 片汉堡面包:1 份
腌料:葱末:50 克姜末:50 克蜂蜜:1 小匙生抽:少许盐:少许鸡粉:少许
做法:
1、将鸡腿洗净去骨,再以所有腌料腌渍约30 分钟至入味备用。
2、将材料 8 调成面糊状,再与做法 1 的鸡腿拌匀,使鸡腿表面均匀裹上一层面糊。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,烧热,再将鸡腿以140
℃的油温、炸约 5 分钟至表面呈金黄色时即可捞起沥干油脂。
4、依序将做法 3 的鸡腿肉、蕃茄片、生菜夹入汉堡面包内即可食用。
备注: 口味重的人,。
胡椒鸡排面的做法
材料: A:鸡排:1 块面包粉:少许 B:蛋:1 个低筋面粉:1 大匙
水:适量 C:高汤:1 碗油面:适量青菜:适量腌料: 姜片:50 克葱片:50 克盐:少许鸡粉:少许米酒:1 小匙
生抽:1/2 小匙调味料: 盐:少许胡椒粉:少许香油:少许
做法:
1、将鸡排以所有腌料腌渍约20 分钟至入味备用。
2、将材料 B 均匀调和成面糊,再将做法1 的鸡排与面糊拌匀,下锅前拍上薄薄的面包粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 2 的鸡排以 140
℃的热油,炸约 5 分钟即可捞起沥干油脂备用。
4、将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约3 分钟,再以香油、盐、胡椒粉调味,最后将做法3 的鸡排切块放置于汤面上即可。
炸鸡排盖饭的做法
材料: A:鸡排肉:1 块地瓜粉:少许 B:蛋:1 个低筋面粉:1 大匙水:适量 C:蛋:1 个洋葱:1/4 个火腿:1 片葱末:少许白饭:1 碗 D:生粉:少许水:1 大匙
腌料:姜片:50 克
葱片:50 克盐:少许鸡粉:少许米酒:1 小匙生抽:1/2 小匙
调味料:盐:少许鸡粉:少许
做法:
1、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20 分钟至入味备用。
2、将材料 B 混和成面糊状后,再将做法1 的鸡排与面糊拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 2 的鸡排以 140℃的热油,炸约 5 分钟后捞起沥干油脂备用。
4、将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D 调成生粉水备用。
,将做法 4
的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1 大匙水一起
拌炒,起锅前,以适量的生粉水勾薄芡即完成烩蛋。
3 的鸡排,再加上烩蛋即完成炸鸡排盖饭.
脆皮童子鸡的做法
材料:春鸡:1 只(约 400 克重) 白醋:200 克麦芽糖:5 克大红浙醋:少许腌料: 蒜粉:/4 匙葱末:50 克姜片:2 片盐:1 小匙
做法:
1、将春鸡以所有腌料腌渍30 分钟至入味后,再以汤勺不断地舀滚开水淋在春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。
2、将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至滚沸时随即离火。
3、以汤勺不断地舀做法 2 的酱汁淋在做法 1 的春鸡上使之均匀入味,再将鸡吊挂一旁通风处约2 小时备用。
4、在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,用汤勺不断地舀热油淋在做法3 的春鸡表皮上,再将火候转作小火炸约 4 分钟至表面呈金黄色时即可。
备注: 大红浙醋属于红色味醋,主要以糯米、、开胃及去腥功能.

酥炸南乳鸡的做法
材料:A:鸡肉:400 克 B:生粉:1 小匙低筋面粉:1 大匙水:适量 C:沙拉油:1 小匙
腌料:蛋:1 个南乳:1/4 块砂糖;少许鸡粉:少许香油:少许
做法:
1、将鸡肉洗净切片,以所有腌料腌渍约30 分钟至入味备用。
2、将材料 B 的鸡肉一起拌匀, 小匙沙拉油拌匀。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,将做法2 的鸡肉放入油锅中,随即转小火炸约2 1 分钟,至鸡肉条外表呈金黄色即可。
备注: 口味重的人,可再添加七味粉一起食用,风味更佳。

香柠炸鸡的做法
材料: A:鸡胸肉:400 克面包粉:少许水:适量 B:蛋:1 个吉±粉:1 小匙低筋面粉:2 大匙
5 砂糖:3 克盐:1 0 克 C:柠檬;2 颗砂糖:30 克醋;;少许生粉;l 小匙水;2 小匙
做法:

最近更新

2025年度特色小吃街租赁与合作开发协议 8页

2025年度液化气钢瓶租赁与安全风险评估合同 8页

重视孩子良好习惯的培养 10页

2025年度智能公寓简易版租赁合同 8页

2025年度新能源汽车以租代购服务合作协议 10页

2025年度文化创意产品销售回款协议 10页

采购部专项培训 28页

2025年度房屋租赁合同(含租赁押金管理) 7页

2025年度婴幼儿食品委托生产合同 9页

酒店众筹项目方案研究 43页

2025年度医院装饰装修拆除无障碍化工程合同 9页

2025年度劳动合同签订与无固定期限合同管理策.. 8页

2025年度农业劳务合同绿色生产与增收保障合同.. 9页

2025年度信息技术安全培训与咨询服务合同 9页

2025年度住宅及地下室产权买卖保险合同 9页

智能设备区域代理销售合同样本 6页

2025年度交通工程挖机租赁与道路桥梁建设合同.. 9页

2025年度临时清洁工劳务及设备租赁合同 9页

保亭县城乡投资有限公司战略转型研究 1页

新趋势感情破裂解除婚约合同样式 6页

新版货物运输服务合同模板 6页

新版劳动合同范本其八:综合合同 6页

新房装修合同之一:全包细则 6页

新媒体推广合作合同范本解析 6页

2021骨干教师工作总结 1页

教材采购合同样本 6页

文化艺术中心装修延期合同3篇 45页

小学语文新部编版一年级下册第二单元语文园地.. 35页

苏卫单招校测2025试卷 9页

部编版九年级语文上册必背古诗文 8页