文档介绍：水养殖产业
水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种,完全靠天然饵料养成水产品,如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品,如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法,在小水体中进行高密度养殖,从而获得高产,如流水高密度养鱼、虾等。
水产品是人类优质蛋白的重要来源,它富含优质蛋白、氨基酸、维生素和矿物质等,而且数量和比例符合人体需要,特别是含有人体需求量较大的亮氨酸和赖氨酸。水产品中的结缔组织含量远比畜肉少,鱼类肌纤维较短,蛋白质组织松散,水分含量高,吸收率高于其它肉食品如猪、鸡、牛等陆生动物中的蛋白质。水产品富含不饱和脂肪,对人类的健康有益而无害,多食鱼肉不会像多吃猪肉易引起血脂升高及心血管疾病;水产品还含有丰富的脑磷脂和卵磷脂,亦能促进人类健康、长寿。因此,随着人们收入水平的提高,越来越多的中国人开始把营养性需求作为食品消费的第一需要,水产品的消费比重上升是大势所趋。
水产品行业按类别可划分为鲜/活品、冷冻品、干制品、腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品等六大类。其产品主要包括:海水/淡水鱼类、海水/淡水虾类、海水/淡水蟹类、海水/淡水贝类、其他海水/淡水动物、冻海水/淡水鱼类、冻海水/淡水虾类、冻海水/淡水贝类、鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品、藻类干制品、腌制鱼、鱼罐头、其他水产品等。
中国水养殖产业概况
中国是一个文明的古国,中国水产养殖具有悠久的历史。2500年前范蠡撰写的《养鱼经》是世界上最早的一部养鱼专著,已经被译成多国文字,成为人类水产养殖史的宝贵文献遗产。
中国水产养殖面积(海水养殖面积与淡水养殖面积)
海水养殖和淡水养殖在产量增长方式有较大不同:海水养殖由于其单产水平变化不大(全均为9699千克/公顷),产量增长主要依赖养殖面积的扩大;淡水养殖产量的增长主要缘于池塘养殖方式比例增加从而带动(池塘养殖单产全均为6805千克/公顷,较之湖泊/水库养殖单产约1550千克/公顷高许多)。根据中国渔业统计年鉴的相关统计数据显示中国的海水养殖面积1,578,909公顷,海水养殖单产水平为
8489kg/ha;中国淡水养殖面积总计4,971,023公顷,淡水养殖单产水平维持在3,916kg/ha。海水养殖面积与淡水养殖面积的比例1:,为具体的养殖面积分布情况参照表1中和表2、3中。
图表 1:中
地区
海水养殖面积(公顷)
海水养殖单产水平(千克/公顷)
海上
滩涂
其他
合计
海水
滩涂
其他
总体
全国
总计
694,668
641,429
242,812
1,578,909
9,699
8,055
6,174
8,489
河北
52,581
38,230
18,944
109,755
3,758
1,698
1,765
2,696
辽宁
262,090
105,079
44,387
41,1556
4,358
6,192