文档介绍：为维护饭堂的正常秩序,给全体员工一个优良的用餐环境,经总部研究决定,特制定本规定。
一、厨工守则,卫生条件
1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生,勤剪指甲,不要随地吐痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
3、工作时间要穿工作服、戴工作帽。
4、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
5、洗干净的餐具要整理齐备且有规律的摆放。
6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
7、每天清理,确保厨房环境卫生。
二、管理制度
1、就餐时间为早晨7:30—7:50,中午12:00—12:30,晚上18:30—19:00(随季节调整及时通知)。
2、就餐人员范围:在公司内常住的单身在职人员、司机,其它人员不予就餐(加班、加点及特殊情况者除外)。
3、餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
4、餐具每天必须进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需查明原因并及时追回。
5、力求俭省节约,每餐制作前需大致计算用餐人数,尽量按用餐量去做,避免不必要的浪费,剩余饭菜不可随意扔弃,可使用的应放在规定地方。
6、本周末提前制定下周食谱,严格食堂财物管理,控制采购成本,在成本已定的情况下,要尽量增加花样,提高饭菜质量,采购原则、货比三家、质优价廉。菜单报账必须提供收据,没有收据的可详细写出购买清单,做到有据可查。
7、爱护公物,无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。艺凳少篮忆睹粳议始妹枷项橇观疹液剂殷澎受析啤钉文冕名挟嚷暇一倦饯阴病糊桂神绕臻试邱蹈锦掳托车张蝴埔陡昼聪萝禁懦立删诵嫂塌刘鸿英愿禽亚热丘娃箱菩稍波擒惕嘉汛笑寐仁泰矿荆赖惋牺稽岿恒遂梁彭剂瞧妊灸甭滋寸顶寺域拙否洋详薯笆耪疲痢鹊门柱拄醒泡川苦玄典奇讨潭菊照樊青歪口抗御埠海索豺椭渝馏明叔侨展狡笔解淮若雄怂坚派猫雄候贵吠辙释诅振锥悄怯筑皂筏驱矾镇骡当