发面葱油饼的做法步骤.doc

文档介绍：发面葱油饼的做法步骤
主料
为可网购食材
面粉适量
辅料
 
鸡蛋适量
酵母粉适量
盐适量
葱适量
牛奶适量
白糖适量
白芝麻适量
1. 面粉里放入盐,半勺酵母粉,一勺白糖,葱花和鸡蛋;
2. 加入牛奶和白芝麻,搅拌成面糊;
3. 可以晚上放入冰箱发酵或者室温发酵一小时;热锅后倒入食用油
4. 倒入面糊,让其均匀流到四周;
5. 开中小火煎到底部凝结可以把饼移动,开大火,不断晃动锅子;防止底部焦了;把饼倒入另一个平底锅,再从这个平底锅把面饼倒扣回刚才的锅子,或者直接倒扣在另一个平底锅继续煎,翻面就轻松搞定;
6. 再开大火,晃动锅子到另一面煎到金黄;
7. 把饼切块即可。
小贴士
?很简单,只要成了流动的面糊即可,太干就不能在锅里蔓延开,太稀,饼的口感不好;
,太淡的话要再加点盐或者再加点椒盐味道也不错;
,以现在的高温一个小时即可,而且这一个小时你不需要做任何处理,继续炒菜做饭即可,如果怕麻烦就在晚上放入冰箱,第二天早上或者晚上下班再做也可以;
,因为锅子大,所以翻面是个难题(锅子不大的直接翻面),这里给大家一个诀窍,那就是把饼倒入另一个平底锅再反叩回来,或者直接反叩到另一个平底锅继续煎也可以,动动脑筋即可啊。