乳制品产业SCP分析.ppt

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乳制品产业
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市场结构
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市场行为
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市场绩效
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从二十世纪八十年代开始, 中国乳品行业的发展大致经历了以下三个阶段:
第一阶段(1994 年前):这一时期乳品行业的竞争并不激烈,属于自由销售阶段。由于受到收入水平的影响,人们对牛奶的了解和消费都很少,主要消费群为婴幼儿和老人,乳品的价格基本上是稳定的。市场上没有统一的主导品牌,但是品牌的地方特色浓郁,消费者对本地品牌都有着深厚的感情。
第二阶段(1995-2000 年):随着人民生活水平的逐渐提高,乳品消费总量呈现出上升趋势,中国乳业开始起飞,乳品价格有了提高,企业也得到了快速的资本积累。
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第三阶段(2000 年开始至今):这是中国乳业实现跨越式发展的时期,出现了被行业惊赞的“蒙牛速度”。同时,乳品消费****惯人群从婴幼儿和老人开始向各个年龄层次扩散。以北京市为例,2002 年底婴幼儿乳品的消费量占到整个乳品消费量的19%,60 岁以上的老人消费占28%, 其他年龄段的消费占53%。另一方面,行业平均利润开始锐减,企业间兼并、联盟
的脚步逐渐加快。2007 年数据显示,蒙牛、伊利两大集团的市场集中度稳定在31%左右,中国乳业的“双寡头”格局形成。
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