文档介绍：麦当劳标准化管理手册培训
我们为什么要培训麦当劳标准化管理手册?
麦当劳创始人---
麦当劳为什么能成为世界的路标?其品牌为何能如此深入人心?
因为在全世界任何一个地方的卖当劳,都可以享受到一致的食品、服务与用餐环境,而且价格基本全球统一;
麦当劳成功的经验值得我国所有企业学习和借鉴;
标准化的管理;麦当制定了品质、服务、环境等几乎所有的标准;
标准的合作;经过严格的特许经营后,由特许经营者全面管理餐厅的经营;原料本地采购,工作人员也本地化;
标准化的培训;麦当劳开设了汉堡包大学,为特许经营管理者、管理者和管理助理提供标准化的、全面化的培训.
标准化的作业;统一服务规范、把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位,规范作业方式,制定统一的菜单服务项目;
标准化的环境;每个餐厅都有良好的消费环境、优质的服务;卫生的食品,确定各个分店提供的食品口味一致;
讲述麦当劳发展故事!
麦当劳的创始人罗·克洛克说,连锁店只有标准统一,而且持之以恒地坚持标准才能保证成功。麦当劳从一家为过路司机提供餐饮的快餐店,迅速发展成为全球快餐业的龙头老大,其成功的最大关键就是数十年如一日的标准化管理。
一章:QSCV—标准化的核心理念
二章:品牌的标准化
三章:服务的标准化
四章:质量也需要标准化
五章:管理力求标准化
六章:人力资源更要标准化
七章:特许经营标准化
八章:异常状况不忘标准化
一章:QSCV-----标准化的核心理念
一、Quality-------一切用数字说话
♣Q:代表品质、质量
麦当劳制定了一系列严格的质量标准和管理制度,以保证在任何情况下都向顾客提供品质一流的食品,麦当劳重视品质的精神在每一家餐厅开业之前就可以体现出来;
麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可一见。首先是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。同时麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查,仅牛肉饼,就有40多项质量控制的检查。或许很多的顾客并不知道麦当劳的食品控制程序如何复杂,但是他们都深深的体验过成果,这就是麦当劳高品质、美味和营养均衡的食品。
一章:QSCV-----标准化的核心理念
♣精选原料
♣分秒必争,冷透热透
一章:QSCV-----标准化的核心理念
Service-----100%顾客满意
S:代表服务
作为餐饮零售服务行业的龙头老大,麦当劳对服务视如性命般重要;
卖的就是服务
为了吸引顾客,提高服务质量,麦当劳始终坚持优质服务的策略:
努力营造欢乐温馨的气愤
餐厅内尽量避免喧哗、游逛
制造一种与在家中就餐一样舒适的环境;比如桌椅舒适、服务员热情周到
一章:QSCV-----标准化的核心理念
麦当劳服务的三大要求:
快速、准确、友善
方便快捷的服务
亲切友好的服务
体贴入微的关爱