文档介绍：1、大红袍
武夷岩茶,汉族传统名茶,产于福建省奇秀甲东南的武夷山,茶树生长在岩缝之中,有“茶中之王”的美誉。大红袍外形条索紧结壮实,稍扭曲,色泽绿褐鲜润;香气馥郁有兰花香,香高而持久;汤色橙黄明亮;滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽;叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。
2、铁罗汉
产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,铁罗汉树生长在岩缝之中,是武夷传统四大珍贵名枞之一。原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑),两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)。其品质特征为外形条索紧结,壮实、匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”,叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”;香气馥郁有兰花香,香高而持久;汤色呈蜜糖色,澄澈净透;滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩,回味悠长;叶底柔软明亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄,“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。
3、白鸡冠
武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。每年5月下旬开始采摘,以二叶或三叶为主,其外形条索紧细重实,色泽米黄呈乳白,叶边上有些微深绿;香气淡淡毫香、花香,又似玉米香;汤色淡黄清透明亮;滋味柔和清甜、细腻;叶底黄亮柔软,似鸡冠,呈绿叶红镶边。
4、水金龟
是武夷岩茶“四大名丛“之一,产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主。成茶外形条索肥壮,自然松散,色泽绿褐油润呈宝色;香气清细幽远似梅花香;汤色橙黄清澈;滋味甘醇浓厚,润滑爽口,岩韵显;叶底肥厚匀齐、软亮,红边带朱砂色。
5、闽北水仙
始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村带,现主产区为建瓯、建阳两县。成茶外形条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,呈“蜻蜓头,青蛙腿”状;香气浓郁,具兰花清香;汤色清澈橙黄;滋味醇厚回甘;叶底厚软黄亮,叶缘朱砂经边或红占,即"三红七青"。
6、武夷水仙
为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一,产于福建武夷山天心岩茶村。武夷水仙外形条索肥壮紧结匀整,叶端褶皱扭曲,好似蜻蜓头,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显;香气浓郁清长,有特有的“兰花香”,“岩韵”特征明显;汤色浓艳带深橙黄色;滋味浓厚而醇,爽口回甘,喉韵明显;叶底软亮肥嫩明净,叶缘红点鲜红,绿叶红边。
7、武夷肉桂
产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史,武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶。肉桂外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点;香气桂皮香明显,特具奶油、花果、桂皮般的香气;汤色金黄明亮或橙黄清澈;滋味醇厚回甘;叶底黄亮匀整,呈淡绿底红镶边。
8、政和工夫
为福建省三大工夫红茶之一,亦为福建红茶中最具品种特色的条型茶。原产于福建北部,以政和县为主产区。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种,以大白茶树鲜叶制成之大茶,毫多味浓,为闽北工夫之上品;以小叶种制成之小茶,香气高似祁红。成品茶外形茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳;滋味