文档介绍：对酒店管理学的认识和自己的见解
P421210酒店2班周韵艳
以前对于酒店管理专业可以说是一无所知,虽然平时也经常出入大小酒店,但对于酒店特别是酒店管理,并没有十分刻意地去关注。很荣幸2010年能够进入浙江经济职业技术学院第一届中新合作酒店管理专业学****让我步入这个专业殿堂,更好地去了解它,认识它,确保在今后的学****中能够让自己掌握足够专业的知识,以胜任酒店管理专业的各类工作。下面,就酒店管理专业谈一些自己的看法和专业知识探讨交流。
可能在中国传统观念中,酒店管理专业往往还不能被世俗的眼光所充分接受,因为很多人常常会对服务业工作产生一定的偏见,觉得那都是低人一等的工作,其实不然。酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办,以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。因此,我们应该对于酒店管理专业抱有一种积极的态度,相信自己的未来与前景,努力学好专业知识,为今后的实****和工作打好扎实的理论基础。
下面就酒店管理专业应掌握的技能做一下简单的介绍:
我们需要具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;要具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识
;并且要掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势。要熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;也要熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规。需要具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;以及要具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
另外,酒店管理还应注意十要素:一个宗旨:顾客是上帝、回头客。二个态度:用心、微笑。三让、三轻:让座、让路、让电梯(楼梯);走路轻、说话轻、动作轻。四勤:眼勤、口勤、脚勤、手勤。五净:工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。六到:客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。六个一样:外客和内客一个样,生客与熟客一个样,闲时与忙时一个样,检查与不检查一个样,领导在场