红酒炖牛肉.docx

文档介绍：红酒炖牛肉
材料:。
500克牛腩。
1/2个洋葱。
1/2根胡萝卜。
2小根芹菜。
3个口蘑。
2瓣蒜。
7粒油橄榄。
2小根百里香。
1片香叶。
调料。
200ml红酒。
50克番茄酱(我这里用新鲜番茄代替了)。
黑胡椒1茶匙(5克)。
盐2茶匙(10克)。
。
制作:。
1. 牛腩洗净切成5cm长,3cm宽的肉块儿,口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑。
菇切成4瓣,洋葱去皮切成大块儿,蒜切片儿,胡萝卜洗净去皮后切成与。
洋葱等大的滚刀块,芹菜洗净切成2cm长的段,油橄榄用刀背轻拍一下,。
取出核不要,只留橄榄肉,备用。
2. 锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火将水烧开后,转中火,待牛肉中。
的血污完全煮出后(大约3分钟左右),捞出冲净,并沥干水份备用。
3. 另取一只汤锅,倒入底油(约2汤匙),大火加热,待油4成热时,。
改成中小火,放入洋葱,蒜,煸炒出香味后,放入胡萝卜,芹菜,蘑菇。
,继续炒3分钟,当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱。
4. 炒到蔬菜上色后,倒入焯好的牛肉,油橄榄,炒匀后倒入红酒,用中。
小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。
5. 然后倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,将锅。
盖盖上,转小火慢炖2小时即可。。
#家常菜#。
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红酒炖牛肉
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