文档介绍：黑河学院数学系
实验报告
实验日期:2013年 5 月 25 日
实验目的及要求:
实验目的:随着人们对生活质量的追求和安全意识的提高,食品安全已经成为社会关注的热点,也是政府民生工程的一个主题。城市食品的来源越来越广泛,人们消费加工好的食品的比例也越来越高,因此除食材的产生收获外,食品的运输、加工、包装、贮存、销售以及餐饮等每一个环节皆可能影响食品的质量与安全。另一方面,食品质量与安全又是一个专业性很强的问题,其标准的制定和抽样检测及评价都需要科学有效的方法。找到简单可行的方法。

A食品质量安全抽检数据分析
“民以食为天”,食品安全关系到千家万户的生活和健康。随着人们对生活质量的追求和安全意识的提高,食品安全已经成为社会关注的热点,也是政府民生工程的一个主题。城市食品的来源越来越广泛,人们消费加工好的食品的比例也越来越高,因此除食材的产生收获外,食品的运输、加工、包装、贮存、销售以及餐饮等每一个环节皆可能影响食品的质量与安全。另一方面,食品质量与安全又是一个专业性很强的问题,其标准的制定和抽样检测及评价都需要科学有效的方法。深圳市食品抽检、监督最统一、最规范、最公开的城市之一。
我们对2010年、2011年、2012年深圳市的食品抽检数据进行收集和整理,通过数学建模来解决食品质量安全。具体研究以下问题:
、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势进行评价。
、食品销售地点与食品质量的关系、季节影响等存在的规律。
。

改革开放以来,随着人们生活水平的不断提高,视频的安全与卫生也越来越受到人们的关注。因此,让人们清楚的知道人们每天食用的食品中含有那些有害物质以及含量显得尤为重要。本文结合实际问题,应用统计学知识,以及SPSS、eviews等软件工具建立相应的数学模型。
对于问题一,我们通过对深圳市市场监督局网站的细致了解,将抽检数据逐一进行分析,对主要食品中微生物含量、添加剂含量和重金属含量的不合格批次与当期抽检总批次做比。将大量隐藏数据转化为可视数据。应用SPSS统计软件进行简单的拟合处理。进而观察深圳市从建立市场监督局以来的三年里,主要食品中微生物含量、添加剂含量和重金属含量的变化趋势。从结果上来看,深圳市从2010年到2012年这三年间主要食品中微生物含量、添加剂含量以及重金属含量大体上逐年减少。
对于问题二,我们通过查阅相关资料,确定研究季节因素对主要食品的合格率有一定的影响。在问题一的基础上,我们将数据做了更加简洁化的处理,将较为零散的数据按季度划分计算其季度均值,通过eviews软件进行程序性操作,得到拟合效果图和残差图。基于图形的观察与比较,我们得出季节因素确实对主要食品中微生物含量、添加剂含量以及重金属含量有一定的影响。(具体数据见附录1、附录2)
在第三问求解中,我们首先对深圳市市场监督局的食品抽检方法做了相应的了解,大体上知道它以往的抽检目标和抽检流程。归纳出深圳市市场监督局在抽检过程中存在的弊端和不足。我们发现在筹建过程中最大的漏洞就是抽检是有些盲目,没有系统化的抽检方案。从而通过建立相关的数学模型对其抽检方案进行补充,提出一些具有建设性的建议和有效可行的解决问题的办法,可供相关部门参考。

,只考虑微生物、添加剂、重金属三方面对食品安全的影响。
,不出现严重的禽流感等自然灾害的现象。
。
。

:同一期,微生物含量不合格食品批次与抽检总批次之比
:同一期,重金属含量不合格食品批次与抽检总批次之比
:同一期,添加剂含量不合格食品批次与抽检总批次之比
:i年份,j季度的季节含量均值
t:季度数据编号

首先在深圳市市场监督管理局网站将数据进行收集和整理。计算出、、的值见表1-1、表1-2、表1-3:
表1-1 微生物含量不合格率
日期
2010-2-8
2010-4-29
2010-6-10
2010-7-2
2010-7-7
2010-7-23
2010-7-28

日期
2010-8-3
2010-8-20
2010-9-1
2010-9-30
2010-12-23
2010-12-31
2011-1-25