文档介绍：一·规划分析
1·市场定位
本项目重点突出“美食”概念,以各类烧烤为主,辅以各类特色小吃。
*消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居民。
*产品定位:以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最齐全的美食聚集地。服务优质,特色服务。辅以特色表演吸引客户。
*价格定位,“平民美食”
价格定位中档,让客人“花最少的钱,吃最好的美食”。加入充值卡优惠,美食代金券,啤酒代金券的派发,现场活动游戏赠送等等
品牌定位:设计风格敢于突破品牌餐饮文化,要彰显广场的形象高度,尽量采用“明档”操作,设计风格统一规划,创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色,大气,时尚的品牌美食广场,配合酒店和公司做好品牌形象。
*位置优势:本项目位于新区,周边消费人群丰富,原有酒店固有优势,环境优美,设施齐全。
*硬件优势:整体布局合理,停车位丰富
*软件优势:酒店原有厨师,服务员,保洁人员充足,可提供项目招商运营必备的人力保证
*管理优势:自主经营,商位出租,对商户统一办理工商,税务。无需缴纳水电费。
*项目伪势:位置偏僻,消费人群****惯性夜市不集中,缺乏特色小吃。
解决方案:加大代金券等发放,招收特色小吃摊位,特色娱乐节目的安排及各种活动的举办(如:啤酒比赛,美食达人,现场抽奖等等)
二·运营规划方案
服务项目
(1)档口规划
烧烤档(烤全羊,羊肉串,海鲜,蔬菜等等)
特色档(各地特色小吃)
凉菜档(各类下酒菜,花生米,小龙虾等等)
主食档(各种面食)
热菜档(大盘鸡,麻辣鱼头等等)
(2)特色服务项目
:动感舞蹈,性感模特走秀,特色点歌服务,各类歌手演出,现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品(代金券,啤酒等等),现场物品拍卖
:喝啤酒大赛,经典电影播放,足球,篮球等等比赛转播
根据本项目情况,需要三方面准备,餐具厨杂,设施设备,收银系统
鉴于上面情况建议以下两个方案
A:采用招租方式,从中抽取一定比例
B:自营
方案评估
A;项目出租前根据招商对象和数量对经营位置合理分割
B:招商不成功的情况下采用自营
方案
资金回笼
资金收入
招商难度
风险
影响
销售难度
方案A
慢
高
难
小
好
易
方案B
快
低
易
大
一般
难
分析认为A优于B
三·广告方案
广告推广宣传
重点销售:通过现有关系对一些单位和个人发放代金券
店内推广:在店内外张贴宣传品,给予消费者代金券
市面推广:在周边以宣传单的形式宣传,特定地点张贴海报
媒体推广:通过电视台特定栏目推荐在电视上推广,电台,报纸宣传。为配合宣传需要制作路牌,灯箱,条幅,海报等等
联合推广:与酒水商,供货商合作以扩大宣传面
广场创意活动
*连续每晚各种演出,以不同的形式不同的内容,在现场举行。
*根据实际情况可转播世界杯,NBA等等比赛及电影
*啤酒比赛,美食达人等等各种活动,邀请消费者参与各种小游戏活动给予奖励
演出图片