文档介绍：美食广场策划方案一·规划分析 1· 市场定位本项目重点突出“美食”概念,以各类烧烤为主,辅以各类特色小吃。*消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居民。*产品定位: 以规模, 特色取胜。使之成为周边规模最大, 品种最齐全的美食聚集地。服务优质,特色服务。辅以特色表演吸引客户。*价格定位,“平民美食”价格定位中档,让客人“花最少的钱,吃最好的美食”。加入充值卡优惠,美食代金券,啤酒代金券的派发,现场活动游戏赠送等等* 品牌定位: 设计风格敢于突破品牌餐饮文化, 要彰显广场的形象高度, 尽量采用“明档”操作, 设计风格统一规划, 创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色,大气,时尚的品牌美食广场,配合酒店和公司做好品牌形象。 2. 项目分析*位置优势: 本项目位于新区, 周边消费人群丰富, 原有酒店固有优势, 环境优美, 设施齐全。*硬件优势:整体布局合理,停车位丰富*软件优势: 酒店原有厨师, 服务员, 保洁人员充足, 可提供项目招商运营必备的人力保证*管理优势:自主经营,商位出租,对商户统一办理工商,税务。无需缴纳水电费。*项目伪势:位置偏僻,消费人群习惯性夜市不集中,缺乏特色小吃。解决方案:加大代金券等发放,招收特色小吃摊位,特色娱乐节目的安排及各种活动的举办(如:啤酒比赛,美食达人,现场抽奖等等) 二· 运营规划方案 1. 服务项目(1 )档口规划烧烤档(烤全羊,羊肉串,海鲜,蔬菜等等) 特色档(各地特色小吃) 凉菜档(各类下酒菜,花生米,小龙虾等等) 主食档(各种面食) 热菜档(大盘鸡,麻辣鱼头等等) (2 )特色服务项目 1. 舞台演出: 动感舞蹈, 性感模特走秀, 特色点歌服务, 各类歌手演出, 现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品(代金券,啤酒等等) ,现场物品拍卖 2. 主题活动:喝啤酒大赛,经典电影播放,足球,篮球等等比赛转播 2. 前期投资根据本项目情况,需要三方面准备, 餐具厨杂,设施设备,收银系统鉴于上面情况建议以下两个方案 A :采用招租方式,从中抽取一定比例 B :自营方案评估 A; 项目