文档介绍：酒水的分类201459144030谢贵银目录一、(餐前酒、佐餐酒、餐后酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒)(低度酒、中度酒、高度酒)(发酵酒、蒸馏酒、配制酒)(粮食类、水果类)(碳酸饮料/非碳酸饮料)(固体饮料、液体饮料)(茶、咖啡、碳酸饮料、果蔬饮料、乳品饮料、矿泉水)二、非酒精饮料的分类酒精饮料01按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒餐前酒(威士忌、味美思、鸡尾酒等)(马天尼、仙山露、干霞、利开多、卡帕诺)(香百利、杜法尔、诺瓦丽·普拉)(金巴利、杜本纳、飘仙一号、比特酒、马天尼等)(潘诺、巴斯特、白羊倌、海岸之)(皮尔、波尼康蒲、拉法爱尔、基尔、辛、乌朱等)佐餐酒(红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等)里鹏lepin柏图斯路易王妃水晶香槟餐后酒(白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等)雪利酒波特酒朗姆酒苏格兰威士忌格拉帕龙舌兰酒干邑烈酒1、白兰地(马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等)酒度在40-43度之间,虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的感觉2、琴酒又称“金酒”或“杜松子酒”,是人类第一种为特殊目的所造的烈酒,世界知名的马丁尼〔Martini〕鸡尾酒就是有琴酒调配而成。3、龙舌兰又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为"墨西哥的灵魂"。4、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。它分为清淡型和浓烈型两种风格。5、伏特加在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。6威士忌威士忌酒(Whiskey)是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。7、白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,它是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。8、清酒日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。九大烈酒波兰精馏伏特加——Spirytus美国Everclear酒和GoldenGrain金麦酒苏格兰四次蒸馏威士忌BruichladdichX4QuadrupledWhiskey格林纳达朗姆酒RiverAntoineRoyaleGrenadianRum捷克共和国HapsburgGoldLabelPremiumReserveAbsinthe苏格兰伏特加PincerShanghaiStrength保加利亚巴尔干伏特加BalkanVodka牙买加朗姆酒JohnCrowBattyRum中国76%衡水老白干1223456789