文档介绍：浅谈提高苹果果实的品质果实品质是果树栽培技术的中心目标,只有优质才有高效益。果实品质包括外观品质和内在品质两个方面。外观品质主要指果实大小、形状、色泽、果面光滑度和果皮厚等;内在品质包括果肉颜色及果肉粗细、质地、风味、汁液多少、营养成分和安全性,如农药残留、微生物、工业污染等方面。消费者对于一个特定品种还有个性化要求的特异果形、风味和香型等。上述形状主要由品种的遗传特性来决定,但即使是遗传型相同的同一品种在不同环境条件下,果实发育状况也有很大差别。因此,提高果实品质的关键首先是选择品种、做到适地适树,其次是应用栽培技术调控。 1、选择适宜区栽植,选择优良的品种。 2、适度密植,应用矮化砧。密度过大,光照不足影响果实着色。 3、科学施肥浇水。科学施肥是果树优质丰产的前提。增加土壤有机质,进行果园种草,多施有机肥,使有机质含量达到2%-3%.平衡施肥,某些元素的过多或过少都会影响果实的品质。如氮过多,会影响果实着色和糖的积累;氮不足,会影响果个的增长。钾能增强果实的抗病力及促进果实着色。适期施肥,发芽前或花期追肥以氮肥为主,在果实膨大期后,以磷钾肥为主,可明显增加单果重和着色。进行叶面喷肥,6月下旬开始每隔15天喷1次250-300倍液磷酸二氢钾,有利于着色。另外喷布光合微肥、稀土微肥和氨基酸微肥均有利于着色。对于果园水分要合理调控。发芽前要浇透水,发芽时干旱,会造成发芽迟,新稍短,叶片小影响后期果实膨大。开花期干旱或多雨,授粉受精不良,易产生畸形果、偏斜果。花后幼果期不能受旱,否则易造成落果且影响果实的增大。在果实膨大期充分供水,有利于果实的增大,此期干旱果小果形扁。进入着色期后要适当供水,并注意排水。后期雨水大,果实着色不良,含糖量低,烂果病严重。后期久旱后灌水,易造成裂果,尤其是沙地果园严重。采前适度干旱,有利于着色,但过度干旱,空气湿度大果实也不易上色。 4、合理整形修剪光照对果实的生长发育有较大影响,尤其是果实的着色和内部糖的含量。光照不足,花芽分化不良,果个小着色差,含糖量大;光照过强,果实易发生日烧。通过合理的整形修剪,使果园及树冠内通风透光。整形修剪时选择适宜的树形,控制树高,清理密生的辅养枝,开张枝条角度,使树势保持中庸健壮,叶面积系数在3-5之间,每一亩枝量8万-10万个,树冠透光率30%以上。树体的生长势与果实大小、着色密切相关,外围延长梢年生长量代表了树体的生长势。富士品种新梢的年生长量应保持在40厘米左右,树势中等,单果重可达200克以上,着色指数达80%。结果枝及结果母枝的壮弱同样影响着果实的品质,一般结果母枝三至四年生时果个大。通过枝组和果枝轮流更新,使大部分结果母枝处于三至四年生阶段,并留壮果枝结果。苹果连年轻剪长放,枝条会变得细弱冗长,花芽瘦小果个变小着色差。这时需要进行细致修剪,去弱留强、去下垂留斜上、去老留新、去远留近,使结果枝组和结果枝复壮。果台副梢与同台上果实单果重存在显著性。富士品种当果台副梢20厘米时,其同台上果实单果重最大。于6月上旬对单长果台副梢保留20厘米摘心及双副梢选一个在20厘米处摘心,另一个从基部疏除,可增加单果重克。进入果实着色期后,对过旺的枝、密挤枝徒长枝、无果的枝组进行合理剪截或回缩,可以显著加大树冠透光率,提高果实着色程度。 5、提高受精授粉质量采用人工授粉或释放壁峰的方法,改善授粉受精的