文档介绍：【菜名】泰式蛋包什锦【所属菜系】全部【特点】【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个【制作过程】,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2),,【菜名】泰国炸鸡肉饼【所属菜系】全部【特点】【原料】(1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉1/8小匙、四季豆(切碎)3大匙、炸油适量【制作过程】(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,,【菜名】泰式烤鸡【所属菜系】全部【特点】【原料】鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙【制作过程】(1),肉熟;切块后食用.*如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以500oF烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°【菜名】韩国白煮肉【所属菜系】全部【特点】肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。【原料】去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。【制作过程】将去骨猪肉横切成三、四条,再切成长块,刮洗干净,皮朝上放入锅肉,倒入清水,盖上锅盖,在旺火上烧开,再转微火煮2小时,用筷子一穿即入,捞出晾凉,撕去肉皮,切成薄片,整齐地排在盘内;把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等,一起放在小碗内,随同肉片一起上桌。泰国炸海鲜饼【菜名】泰国炸海鲜饼【所属菜系】全部【特点】【原料】(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量【制作过程】(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,,中火将虾饼炸约5分钟至熟泰国辣味烤魚【菜名】泰国辣味烤魚【所属菜系】全部【特点】【原料】鱼肉8两、(1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、、(2)、、高汤4大匙【制作过程】,用炭火或烤箱烤熟,,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成泰国姜味烤鱼【菜名】泰国姜味烤鱼【所属菜系】全部【特点】【原料】鱼肉2片8两、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆办酱一大匙、(2)姜丝,葱丝各1/4杯、(3)白酱油1/2大匙、糖,醋,太白粉各1小匙、高汤(或水)5大匙【制作过程】,用炭火或烤箱劣热,,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,【菜名】牛肉火锅面【