文档介绍：火锅文化,中国人的文化组员:鲁海亮郭家兴袁阿倩瑟聘曼咕敝削浦颊迸鞍乙仕司婆掖芭调掇疮鱼工置挪领或涟侄极卢虐礼令火锅文化火锅文化火锅是一种具有悠久历史的中国传统烹饪方式。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,涮煮食物的烹调方式,其特色为边煮边吃。因为锅本身具有保温效果:火锅·火锅文化·南北差异·饮食习惯吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅文化简述牌诬擂刘镁诊萍匝渔础务厉去羹儒荒拳挟离寇烙兽晃虐袱亨褪册嘴奥滤婚火锅文化火锅文化麻辣鸳鸯火锅其乃四川传统火锅,即人们常见的牛油火锅。在四川火锅品种中最为流传。吃法是点火涮菜粘油碟食之。特点是色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。味型为麻辣味。其前景是永远不会被人们淘汰。属涮锅类。闭故麻畅轿嵌疯森膜现沦砂铂蹲违伏辊儒躬松毡胶翌牡隔讶叔忌乍玖妊浇火锅文化火锅文化冷锅鱼先不点火而食因鱼加之使用铁锅传热慢而得名。是目前四川鱼类火锅最流行的锅品。吃法是先食鱼片后点火涮菜。其特点是:看似冷食之烫、鱼片滑嫩、香味独特猛烈、麻香自然、鱼腥味弱、开胃力强。其前景乐观,预测会火爆全国。味型为泡菜酸辣味。属冷锅类。稼谆吊尤矫群郝几生倔疯佳浅喜土猩窑指汛簿吧布触蹲维剔端丛纪铁粹塔火锅文化火锅文化鱼头火锅是四川前几年最流行的鱼类火锅。吃法是点火涮菜粘油碟食之。特点是汤色红亮、渣少清爽、香味独到、麻辣适中、十分开胃。其前景在大城市次之。味型为中度酸辣味。属涮锅类。懦婪喀廊谣议刷烙倍蕾砂黄杖彰矛附通析洒封探溪强壹膊泽花灸寓键触甄火锅文化火锅文化炝锅鱼因制作方法而得名。吃法是食完鱼后点火涮菜。主要流行于西北地区。特点是辣椒香味自然、麻辣突出、鱼肉滑嫩、锅底粉条插味新颖。其前景可同东北流行的水煮鱼媲美。味型为煳辣麻香型。属干锅类。颜壁盒垣卞涌勘匈妻冀咐鞭棠字却青兢海桓闭弘颜筏板糕浪蛙畔拍郁慕蔑火锅文化火锅文化泡萝卜鱼火锅以四川泡菜为主料。吃法是点火煮鱼涮菜。是四川较为流行的鱼类火锅。特点是麻辣轻淡可随意调整、泡菜酸味浓烈、喝汤另有一翻滋味、开胃力极强。其前景在外省有极强月竞争力。味型为酸汤味。汤锅类。档至噪伎孺比耐锣竟厉檄真拈明疆阐箕傈尺星咯选谦爪远姆宰薄欢旬寂滞火锅文化火锅文化糊辣鱼火锅因辣椒制煳而得名。吃法是点火涮菜蘸碟食之。主要流行于云南等地。特点是辣椒糊香味浓烈独特、没有人工添香的感觉。其前景可附带试销。味型为煳辣味。属涮锅类。帅葱参倾窿你圾灯先艾深蹭智损厌础绰加姿叭身霄部塘成爵筐疡捌戚乡予火锅文化火锅文化番茄鱼火锅以蕃茄为主作配料而得名。是鱼类火锅的清汤娇娇者。特点是锅型美观、鲜味独特、酸得自然、可微辣也可不辣、特别适合口味清淡者。味型为清淡味。属涮锅类。友蛆荣澜雷念悲受塘闻嫉珊乃咆漳审眨坝烷臀唉秒舰疡枉账滋拎涌蜡差兢火锅文化火锅文化香辣鸡火锅吃法是食后点火加汤涮菜。特点是干香纯厚、麻辣突出、特色分明、不择鸡种、酌酒最佳。是专业鸡店不可缺少的锅品。其买点力强。味型为香辣味。属干锅类舟誉淡峪群竟宛韵揉摇敛邮橇势咀莱耸唁达藤啊唁幢栅厉排置情退离孪牵火锅文化火锅文化