文档介绍：辅助抑制肿瘤的食物1、蔬菜2、水果3、含多糖类物质4、水产品5、大蒜和葱1、蔬菜·十字花科类卷心菜、菜花、白菜、油菜、荠菜、大头菜、榨菜、芥菜等蔬菜中含有黄酮类或吲哚类化合物,可诱导酶的合成并提高其活性,从而增强抗癌防癌能力。在这类蔬菜中,含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐。在绿色和黄白色花椰菜中,,能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。番茄番茄中的番茄红素能促进体内一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。胡萝卜胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。它会在人体中转化为维生素A,提高人体的免疫功能,激活吞噬细胞消灭癌细胞的活力,从而发挥抗癌作用。、大枣、菠萝、猕猴桃、草莓、奇异果、柑橘梨、杏、香蕉等水果。对肿瘤有一定的抑制作用。百合、山楂、中华猕猴桃等水果有抗突变作用。百合含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱水果中的抗癌成分有:类胡萝卜素、维生素C、维生素E、视黄醇类、微量元素硒、膳食纤维、二巯基硫酮、异硫氰酸酯、吲哚、酚类、萜类、蛋白质酶抑制剂、植物固醇、植物雌激素、类黄酮、叶酸等。水果中的成分叶酸、维生素C、β—胡萝卜素、类黄酮还与DNA损伤的修复有关;异黄酮、膳食纤维、单萜类、维生素E还可调节细胞凋亡;视黄醇类还可提高机体对癌的免疫能力。3、含多糖类食物香菇、猴头菇、银耳、海带、灵芝、冬虫夏草等食品中含有多糖复合物,多糖复合物可以通过提高机体免疫功能达到预防与控制肿瘤的目的。白木耳能增加免疫功能,促进具有免疫功能的T细胞和B细胞的生长。此外,白木耳又能增强机体对原子辐射的保护作用,促进骨髓的造血机能,可作为癌症病人接受放射治疗时的推荐营养食品。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫,有类似于补气的作用。最新研究成果认为香菇中含有干扰诱导剂,有一定的防癌作用。4、水产品许多海洋生物如海参、乌贼、大马哈鱼、甲鱼等提取物已经被证实具有抗肿