淀粉加碘酒.ppt

文档介绍：刚放入口中时的味道。咀嚼一到两分钟后的味道。我们猜测变味的原因?做好记录。活动:会变味的米饭有甜味产生原来是这样我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶--唾液淀粉酶,这种酶能将淀粉转化为麦芽糖,所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。观察淀粉:观察方法:看(颜色)摸(光滑程度)闻(气味)淀粉特性:用滴管滴一滴碘酒,观察。淀粉变蓝(紫)色注意点:,滴1--2滴碘酒与物体上,胶头滴管的管尖不要接触到食物。管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样?,要放回到碘酒瓶中。淀粉加碘(酒)生成蓝色物质(一种包合物)这种包合物是一种新的物质,这种反应有什么用?(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了)淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹温馨提示1、每次检验,滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”,导致实验结果不准确。3、对有争议的食物,可以重复多做一次或多次,需要食物到老师手里领。4、分工明确,实验完成后及时填写记录表。5、组长将实验材料送回,表明该组实验完成。比一比,哪个小组完成得又快又好。