文档介绍：鲜食玉米产业发展及市场分析
鲜食玉米及其产业概述
鲜食玉米的特性及生产现状
鲜食玉米品种及其特性
鲜食玉米栽培特点
鲜食玉米的营养价值
鲜食玉米的加工
鲜食玉米的经济效益分析
鲜食玉米发展存在的问题
发展鲜食玉米产业化的对策
山西省主要鲜食玉米品种
玉米(Zea mays L.)又称苞米,是世界上第三大粮食作物,其播种面积公仅次于小麦和水稻。目前全世界玉米栽培在,面积已达20亿亩以上,是近年发展最快的作物之一
玉米的简介
鲜食玉米的特性及生产现状
鲜食玉米
鲜食玉米具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性。所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜、
笋玉米
高营养玉米
爆裂玉米
甜玉米
糯玉米
糯玉米
糯玉米为受第9染色体上的一个隐性基因所控制的胚乳淀粉为100%支链淀粉的特殊类型,这个基因被定名为waxy(WX)。
糯玉米特性:籽粒蛋白质含量比普通玉米高3%~6%,总含糖量为7%~9%,干物质含量达33%~38%,并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟碱和矿质营养,赖氨酸与色氨酸含量也较高,因而糯质玉米籽粒食用质量好,营养价值高;糯质玉米淀粉的消耗率高于普通玉米,为85%,适口性良好,容易消化吸收。
糯玉米
籽粒
鲜食产品
玉米须
玉米穗轴
玉米粉
中药
工业用途:增稠剂、浆粘剂、稳定剂
木糖醇,糠醛
糯玉米优秀品种及其特性
中糯1号
苏玉糯102号
垦粘1号
渝糯7号
京科糯2000
中糯1号
早熟,抗病,丰产,商品性好。春播85 d,夏播75 d。株高220 cm,穗位高95 cm,穗长18~20 cm,穗行数l4~16。结实性能好,糯性强,适口性好。鲜穗产量达1 100 kg/667 m .单穗质量约300g。
苏玉糯102号
江苏沿江地区农科所选育。春播生育期100 d,夏播90~92 d。株高210~220 cm,第1穗位85~90 cm,第2穗位80~85 cm。第1穗长17~19 cm,~ cm,行数14~16;第2穗长13~l4cm,~ cm,行数12~14。单穗质量105~10g,每穗行35~40粒,籽粒硬、白。%,%,%,% 。鲜果穗产量650~900 kg/667m2。
垦粘1号
黑龙江省农垦科学院作物所杂交育成的中熟糯质玉米单交种。生育日116 d左右。株高240 cm,穗位高100 cm,穗长20 cm, cm,籽粒行数l6~20,行粒数30~40。籽粒养分含量高,% ,% .% ,%,全部为支链淀粉。该品种是优质青饲和粒用玉米品种,产量600 kg/667 m2 。