文档介绍：北方园艺 2009(2) :233~234 · 食用菌·
北方秸2秆种植双孢蘑菇死菇原因及防治措施
2
刘敏, 国淑梅, 冀永杰
(山东省农业管理干部学院,山东济南 250100)
摘要:从温度、通气、养分、覆土材料、用水、出菇管理等方面详细分析了北方秸秆种植双孢
蘑菇死菇的深层原因,针对双孢蘑菇的死菇原因,提出通过合理的栽培季节、加强培养料养分供
应、加强覆土材料的处理、加强出菇期管理等途径可避免死菇现象的发生,提高秸秆种菇的经济
效益。
关键词:秸秆;双孢蘑菇;死菇;防治措施
中图分类号:S 646. 1 + 1 文献标识码:B 文章编号:1001 - 0009(2009) 02 - 0233 - 02
食用菌业与种植业、养殖业被称为现代农业生产中初) ,棚温连续出现几天 22 ℃以上高温时,致使菇床水分
的三大产业。食用菌具有矮小、耐阴、生产周期短、投入蒸发和菇体新陈代谢加快,水分及营养供应不上,再加
少、产出多、品种多、效益高的特点,决定了其在我国的上通气不良等原因致使已形成的子实体的营养会倒流
生态农业、立体农业、高效农业、开发农业、创汇农业,乃给菌丝,可致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡,尤
至整个现代农业中都有着极为重要的地位和作用。双其是如黄豆粒大小的幼菇会发黄枯萎死亡。料温高于
孢蘑菇在我国食用菌的栽培面积和产量上仅次于平菇 20 ℃即使不死菇, 蘑菇质量也较差,如易开伞,菇质轻。
和香菇,它菇体洁白,肉质肥厚,味道鲜美,营养丰富,被 2. 1. 2 昼夜温差大双孢蘑菇子实体生长期间如果白
誉为“素中之荤”,是目前唯一全球性栽培的食用菌。双天气温在 20 ℃以上,晚上降到 10 ℃或更低,门窗附近小
孢蘑菇在我国北方利用秸秆(稻草、麦秸、玉米秸等) 种菇蕾菌盖边缘很快出现黄斑,继而硬开伞或随之死亡。
植面积和产量逐年扩大,但由于多数地方栽培方式简 2. 2 通气不良
化,管理粗放,因而有些地方出现了较为严重的死菇现菇棚内长期通风不良,双孢蘑菇子实体发育的代谢
象,且发生普遍而频繁,并且大有蔓延之势,严重阻碍了热不能迅速排除,会造成氧气不足、二氧化碳浓度过大
秸秆种植双孢蘑菇的健康发展。现将北方秸秆种植双(大于 0. 1 %) ,从而影响子实体的正常生长发育,致使部
孢蘑菇死菇的原因和防治措施总结如下。分幼菇死亡,若再遇高温,高温高湿的情况下死菇现象
1 概述就更为严重。在子实体转潮过程中,菇床内会排出大量
双孢蘑菇在出菇阶段,由于环境条件的不适,在菇废气,致使床温大大高于棚温和水温,在喷水过程中也
床上经常发生小菇蕾萎缩、变黄直至死亡的现象,严重会造成大批菇蕾死亡。
时床面的小菇蕾会大面积死亡。双孢蘑菇死菇的征兆 2. 3 养分不足
包括菇房、菇床内特有的蘑菇香味减弱或消失,甚至有双孢蘑菇子实体的发育靠菌丝体从培养料中吸取
霉烂、腥臭的怪味;覆土层出现霉菌的菌丝或霉斑;料层养分供给, 如果培养料养分不足, 势必影响小菇的正常
上部或局部发黑、发红,菌丝衰退或老化成稀疏的细线; 发育而导致死菇。
床面上出现空心菇、薄皮菇、硬开伞菇等现象。 2. 3. 1 配方不合理有的菇农在培养料的配制上对稻
2 北方秸秆种植双孢蘑菇死菇原因草、麦草、玉米秸秆等