文档介绍：《畜禽营养与饲料》课程电子教案项目编号:006项目名称碳水化合物的营养作用主讲教师梁春凤教学班级动33所需课时2教学目标知识目标:1、碳水化合物的组成及营养作用2、粗纤维的营养作用3、碳水化合物的代谢能力目标:1、掌握碳水化合物的组成以及营养作用2、掌握粗纤维在动物生产中的营养作用3、掌握单胃动物和反刍动物对碳水化合物的代谢素质目标:培养学生独立思考问题解决问题的能力教学重点碳水化合物的组成及营养作用教学难点反刍动物对碳水化合物的代谢教学方法综合教学法教学组织形式课堂讲解和课下交流讨论向结合。主要教学内容具体教学内容:一、碳水化合物组成与营养功能(一)组成碳水化合物的组成中均含有碳、氢、氧三种元素,其中组成氢和氧原子数之比恰好与水分子相同,即H:O=2:1。可用通式Cm(H2O)n(m、n为正整数,他们可以相同也可以不同)。(二)。直接氧化,如1分子糖氧化产生36分子ATP;转化为糖原贮存;转化为脂肪贮存。,后者构成细胞。粘多糖是结缔组织成分;、乳脂提供原料形成奶(乳糖),蛋(糖蛋白、粘蛋白)二、    单胃动物C·H2O营养( 一)消化吸收主要部位在小肠,在胰淀粉酶作用下,水解产生麦芽糖和少量葡糖的混合物。α-淀粉酶只能水解а-,因此,支链淀粉水解终产物除了麦芽糖外,还有支链寡聚糖,含10个葡糖分子,叫有限糊精,最后被寡聚1,6-糖苷酶水解,释放麦芽糖和葡糖。胸腔内的双糖不会进一步水解,从淀粉分解来的麦芽糖以及日粮中的双糖如蔗糖、乳糖也不会在小肠内进一步水解。双糖由位于微绒毛刷状缘外层的双糖酶催化水解。水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞,顺序为:半乳糖>葡糖>果糖>戊糖未消化吸收的C·H2O进入后肠,在微生物作用下发酵产生VFA,其量见书P44,表5-3。幼龄动物乳糖酶活性高,断奶后下降,蔗糖酶在幼龄很低,麦芽糖酶断奶时上升,因此,幼畜喂大量蔗糖或复杂C·H2O可导致严重腹泻,这是由于渗透压效应引起的。(二)代谢葡糖是单胃动物的主要能量来源,是其他生物合成过程的起始物质,血液葡糖维持在狭小范围内。单胃动物与人:70-100mg/100ml反刍动物:40-70mg/100ml禽:130-260mg/、肝和其他器官进入血液;(氯化或生物合成)。血糖来源:;,主要在肝,前体物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大,但低于第(1)途径;血糖去路:(1)合成糖原;(2)合成脂肪,禽在肝脏,猪、大鼠主要在脂肪组织;能葡糖长链FA不能(3)转化为AA,葡糖代谢的中间产物为非EAAC骨架;(4)作为能源:葡糖是红细胞的唯一能源,大脑、N组织、肌肉的主要能源。食物释放出的能量90%来自TCA,缺O2情况下,葡糖通过乳酸循环而利用肝血肌肉葡糖葡糖糖原 糖原乳酸乳酸其他单糖通过转换成葡糖或其代谢产物而参与代谢,见书P46,图5-4(三):(1)填充胃肠,给以家畜饱感;(2)刺激胃肠发育和蠕动,对幼畜繁殖家畜、高产家畜