文档介绍：第一章茶树栽培简史与茶区概况
第一节茶树栽培简史
第二节中国茶区分布及其自然条件
第三节中国主要产茶省的生产情况
第四节世界茶区分布及主要产茶国的生产情况
本章教学目标及基本要求
(难点)
(重点)
第一节茶树栽培简史 (五个重要历史时期)
一茶树发现利用的起始时期
二茶树栽培的扩大时期
四茶树栽培的衰落时期
三茶树栽培的兴盛时期
五茶树栽培的恢复和再发展时期
一、茶树发现、利用的起始时期 (秦以前,公元前220以前)
线索:《茶经》:茶之为饮,发乎神农….;
神农时代:炎帝、蚩尤时代(公元前2374-2697)被传说成神农时代,距今4000多年;
西汉药书《神农本草经》:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之….
,神农时代即原始母系氏族社会时期,距今已有六七千年甚至上万年的历史。
依据:《庄子·盗跖篇》、《白虎通义》、《尔雅》、《诗经》……
(公元前1066年)开始栽培茶树,距今3000多年的历史。
依据:西汉《四川通志》、东汉《方志》、东晋《华阳国志》等。
一、茶树发现、利用的起始时期 (秦以前,公元前220以前)
茶被发现利用(食料-药料-饮料),最先是采自野生,由于需要日广,引起仍栽培,这是必然规律,但何时开始人工栽培,古代史料尚无确切论断。历史上最早记载茶树繁殖栽培的史料有三处:一是东晋的《华阳国志》;二是西汉的《四川通志》;三是东汉的《方志》。
《四川通志》记载:
“名山县之西十五里有蒙山,其山五顶,形如莲花五瓣,其中顶最高,名曰上清峰,至顶上略开一坪,有一丈二尺,横二丈余,即种“仙茶”之处。汉时甘露祖师吴名理真者手植,至今不长不灭,共七小株……,”。汉时甘露系指汉宣帝“甘露”年号(公元前 53~公元前50年),蒙山是居于名山县和雅安市之间的一座名山,说明西汉时已在蒙山人工种植茶树。
《方志》记载:
“阳羡买茶”,汉王“课童艺茶”。阳羡和茗岭是江苏宜兴古代二个著名的茶叶产地,说明东汉时期长江下游的一些地方已有种茶。
《华阳载:
周武王在公元前1066年联合当时居四川、贵州和云南等地的“方国部落”共同代纣,“武王既克殷,以其宗姬于巴爵之以子,......桑、蚕、麻、丝、鱼、盐、钢、铁、丹、漆、茶、蜜…皆纳贡之”,记述了早在 3000多年前,巴蜀一带已用所产的茶叶作为贡品。更重要的是该书还提到“园有芳弱、香茗”,这清楚地表明在周代以前,巴蜀一带已有人工进行茶树栽培。同时,《华阳载有:“涪陵郡(今彭水)惟出茶、漆”,“什邡县(今彭县,绵竹)山出好茶”,“南安(今乐山)、武阳(今彭山)皆出名茶”,“平夷县(今云南富源)山出茶、蜜”,说明当时巴蜀诸郡县都有种茶之举,而且四川的乐山、彭山等地在周代已是名茶产地。
二、茶树栽培的扩大时期 (秦汉-南北朝,即公元前221-公元589年)
- 名山县-蒙山有人工种植茶树。西汉时期,王褒《僮约》:"烹荼尽具","武阳买荼",…
2. 秦统一中国,随着经济、文化的交流-茶叶开始传播(巴蜀-陕西、河南-长江中下游-南方各省)
3. 汉代,随着佛教的传入-南北朝-盛行。
三、茶树栽培的兴盛时期 隋唐-清(公元 581~1911年)
,大兴植茶…
-饮茶风俗盛行…
-向日本传播
-全国茶叶产量约 10万 t
(公元1405~1433年)-开辟台湾茶区
(公元 1644~1911年)-茶叶面积已达 40~-历史最高(170万hm2左右)
四、茶树栽培的衰落时期 (清末-解放)
国外植茶业兴起:1911~1949年-鸦片战争-印度、锡兰(今斯里兰卡)等国引入我国植茶先进技术…
:全国茶园面积仅有 hm2,产茶 ,-历史最低…
五、茶树栽培的恢复和再发展时期 解放后……
~1952年-茶园垦复-旧茶园改造
-各地开辟新茶园-建大型茶场(厂)-500多个茶叶生产基地-28个茶叶出口生产体系…
~60年代-鲁中南、胶东半岛、东南沿海地区发展种茶-甘南扩展新茶区-西藏和新疆试种茶树……
-建立茶学研究机构-设立茶学专门人才培养学科
5. 近年全国茶园面积约170万公顷-产量约142万吨,产值330亿元,.