文档介绍：[转] 徐闻特色小吃[图](2) [图片]
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转载自钟如泉 2008年10月28日 11:25 阅读(74) 评论(5) 分类:天下杂侃
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我的家乡在广东省徐闻县。徐闻建置于公元前111年西汉元鼎6年,已有着2000多年历史。涛声徐徐而闻,徐闻因海得名、因海扬名。它位于中国大陆最南端,总面积1862平方公里,人口68万。三面环海,向东出海可通往香港、澳门、台湾及日本、韩国等地区和国家,南临琼州海峡与海南省隔海相望。207国道、粤海铁路和将要兴建的同三高速公路横穿区内,为海陆交通要冲,是大陆通往海南之咽喉,西频北部湾,面对越南和东南亚国家,是环北部湾经济圈的中心区纽。
       徐闻自然人文景观独具特色,有汉代海上丝绸之路始发港、中国大陆最南端(灯角楼)、中国大陆架面最大保护最完整的珊瑚群、贵生书院、白沙湾等古迹和景点,是旅游观光的好地方。徐闻,有得天独厚的资源优势,物产丰富,目前建成了菠萝、珍珠等八大商品基地,其中菠萝、珍珠、对虾、反季节香蕉四个农海产品产量居全国县级第一,蔗糖、酒精、橡胶、良姜、剑麻、海盐等特产,久负盛名。
现在我为大家介绍一下我的家乡徐闻的小吃.......
徐闻风味小吃(一):泡制甜酸
泡制甜酸,是徐闻地区的传统小吃之一,深受女性食客所喜爱。泡制甜酸不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点,而且有解暑、开胃、助消化之功效。
徐闻风味小吃(二):树叶饼
树叶饼,也称“树叶搭”。从味道上分,树叶饼一般有甜味和咸味两种;若按制作“饼皮”的原料来分,又可分为糯米树叶饼(用糯米粉制作)和番薯树叶饼(用番薯粉制作)。树叶饼原为徐闻民间过年时制作的食品,如今在当地的市面一年四季都有摆卖。树叶饼粘软、郁香、味美,而且适宜较长时间存留(若存留时间较长,再次蒸热或蒸软后又可食用,味道同蒸熟时相差不大),是一种大众化的四时佳食。
徐闻风味小吃(三):水饼
水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单。先将大米磨成浆,再倒进特制的圆盆里蒸,待蒸熟后,切成一小块一小块,便可吃用。水饼有两种:一种是甜味,放上白糖或赤糖;另一种就是咸味,要加些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料,喜好辣味的食客还可拌些许辣椒酱。水饼味香、嫩滑、爽口,且价格便宜,是一种大众化的小吃。
徐闻风味小吃(四):拌粉
徐闻拌粉是凉食粉,食用前,要先取出纯正的花生油用微火煮沸,待油发香即离火,在油中加进花生米、蒜泥、虾米等佐料,再将酱油加水煮沸。食用时,取粉丝盛于食具中,倒进酱油、花生油,加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米、等佐料,还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等,然后用筷子翻拌均匀就可食用。拌粉滑润可口,香味馋人,吃后口留余香,令人回味难忘!
徐闻风味小吃(五):猪肠粉
猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑为著称。徐闻县城制作猪肠粉最有名气的,要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店(已有20多年的创业史),其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点,可称得上“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。
徐闻风味小吃(六):汤饼
饼汤,是一种放在糖水里煮熟的面食,闻之清香扑鼻,喝之滑顺润喉,嚼之香韧爽口,而且具有生津止渴之功效。汤饼是徐闻民间一种传统的面食,在县城、乡镇各处都有摆摊煮卖。
徐闻风味小吃(七):糖胶
糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成,打好的糖胶拉成条状,卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中,可以加入姜汁制成生姜糖胶;或加上炒花生碎制成花生糖胶;也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖胶;甚至加进白糖、薄荷油可制成薄荷糖胶等等,制作花样繁多,更加适应众多食客的口味。
徐闻风味小吃(八):合子饼
合子饼,是具有地方特色的饼类食物,也是徐闻县城最常见的一种风味小吃,其味滑润清香而诱人嘴馋!合子饼原有甜味和咸味之分,但现在制做多见的是咸味。
徐闻风味小吃(九):发糕
发糕是徐闻民间的传统小吃,以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。
徐闻风味小吃(十):焖狗
狗肉,让人一见就馋得慌,尤其是焖狗。其味道有着一种诱煞人的芳香,是一道难得美肴。
徐闻风味小吃(十一):八宝饭
八宝饭,历史悠久,是徐闻婚嫁喜宴必备的小吃。八宝饭不仅图其名吉利,还因其美味可口。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖等8 种,故名“八宝”饭。
徐闻风味小吃(十二):糯米白粑
糯米白粑是徐闻民间一种传统的特色小吃,属小巧玲珑型的圆形饼,分甜味与咸味,食之粘