文档介绍：宴会厨房设备巡检表( 月)责任人: 负责人: ·巡检区域设备名称数量(台)巡检项目及标准故障说明门封冷凝器冷凝器风扇蒸发器风扇温控电源指示灯及开关温度显示表化霜管和化霜定时器巡检时间巡检结果仓库、冷库高温冷库1应无变形,无破损翅片干净无灰尘,无油迹应无异响,转速正常应无异响,转速正常应与设置温度一致开关完好,无破损温控与温度设置的温度一致化霜管和化霜定时器应完好低温冷库1压缩机组及配件2灭蝇灯3外壳完好无损、电源是否缺相GN盆车4外表无变形损坏,各连接处无断裂四层层架3粗加工双星盆台2单星盆台1工作台1单抽工作台1码墙层架2***消毒箱1开关、旋钮、指示灯、温度表、需完好无损电源是否缺相、电流是否过高接地线完好、接地桩牢靠/////冷热水龙头5连接处无滴漏,阀门开启、关闭灵活高压洗地龙头1中、西式烹调区燃气双头小炒炉3开关、旋钮、指示灯、温度表、需完好无损无水、气、蒸汽泄漏炉膛完好,无破损、无积水/////炉用风机4/////燃气单头小炒炉1/////蒸汽双门蒸柜3/////蒸汽可倾式汤锅炉1/////座地式燃气炒锅1/////座台式燃气平扒炉1/////座地式燃气炸炉1/////三抽屉打荷热柜5/////电面火炉1/////运水烟罩19/////食物保温灯2/////微波炉1/////双头矮汤炉1/////带抽屉高温平台雪柜1应无变形,无破损翅片干净无灰尘,无油迹应无异响,转速正常应无异响,转速正常应与设置温度一致开关完好,无破损温控与温度设置的温度一致化霜管和化霜定时器应完好精加工、洗锅间四门高身高温雪柜3四门高身低温雪柜1四层层架3外表无变形损坏,各连接处无断裂碗碟柜1挂锅架1三星盆台1单星盆台2活动工作台4冷热水龙头5连接处无滴漏,阀门开启、关闭灵活高压洗地龙头3凉菜间冷热水龙头3脚踏式水龙头2切片机1开关、旋钮、指示灯、温度表、需完好无损电源是否缺相、电流是否过高接地线完好、接地桩牢靠/////***消毒箱1/////微波炉1/////紫外关杀菌灯1/////四门高身高温雪柜1应无变形,无破损翅片干净无灰尘,无油迹应无异响,转速正常应无异响,转速正常应与设置温度一致开关完好,无破损温控与温度设置的温度一致化霜管和化霜定时器应完好双门平台高温雪柜2三星盆台1外表无变形损坏,各连接处无断裂传菜窗1挂墙洗手单星盆2工作台2码墙层架2单通工作台2生果、酒水间双门高身展示柜1杯茜柜1三星盆台1调酒台1传菜窗1码墙层架1码墙吊柜1双层工作台1挂墙洗手单星盆2双层工作台1***消毒箱1开关、旋钮、指示灯、温度表、需完好无损电源是否缺相、电流是否过高接地线完好、接地桩牢靠/////紫外关杀菌灯1/////双门平台高温雪柜1应无变形,无破损翅片干净无灰尘,无油迹应无异响,转速正常应无异响,转速正常应与设置温度一致开关完好,无破损温控与温度设置的温度一致化霜管和化霜定时器应完好冷热水龙头3连接处无滴漏,阀门开启、关闭灵活脚踏式水龙头1备餐、茶水、制冰区滤水器3冷热水龙头2高压洗地龙头1自动蒸漏咖啡机1开关、旋钮、指示灯、温度表、需完好无损电源是否缺相、电流是否过高接地线完好、接地桩牢靠/////双抽屉打荷热柜2/////高速电开水器2/////果汁机2/////制冰机1/////活动冷藏车2外表无变形损坏,各连接处无断裂活动保温车5杯茜柜2单星茶叶柜2活动工作台4洗