文档介绍：第八章农产品市场与国际农产品贸易
本章摘要:本章讲述了农产品的含义、类别与特性,农产品市场的特点。从贸易规模、贸易增长率角度揭示了国际农产品贸易的发展进程。随后讲述了国际农产品贸易的区域特征和结构特征,并分析了国际农产品贸易的影响因素。本章的重点在于掌握HS和SITC体系下农产品的分类方法,以及用经济学基本原理阐述农产品市场特征。
关键词:农产品市场;农产品分类方法;市场特征;农产品贸易
农产品及农产品市场
一、农产品的含义与类别
农业(Agriculture)是指通过培育动植物生产食品及工业原料的产业,该产业利用动物植物等生物的生长发育规律,通过人工培育来获得产品,这些产品被称为农产品(Agricultural Products)。
广义上讲,农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业等行业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。具体包括种植、饲养、采集、编织、加工以及捕捞、狩猎等行业的产品。这些产品种类复杂、品种繁多,并且同人类的生产生活直接紧密相关,构成了人类的“衣食之源、生存之本”,主要有粮食、油料、木材、肉、蛋、奶、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、干菜、干果、食用菌、中药材、土特产品以及野生动植物原料等,按大类分,又可分为食用产品、农业原料和副产品三大类。
在国民经济核算与统计中,要对各种产品进行分类以表明其产品属性,从而保证统计工作和经济学研究的顺利展开。由于农产品种类众多,属性差异较大,只有对其进行清晰合理的划分,才能确保每一个产品代码所对应的农产品都从属于与自身产品属性相同或相近的产品类别之中。
对产品进行分类的标准有很多,目前世界上广泛使用《联合国国际贸易标准分类目录》(SITC)和《协调商品名称和编码制度》(HS)两种分类体系。前者进行产品分类的主要依据是商品性质及其制造材料、加工处理程度、市场需求情况、经济功能和在国际贸易中的重要性等,并反映产品的专业部门来源,因此SITC 更倾向于反映产品和产业特征,属于生产口径。HS体系则以商品原材料的属性为主线,其次考虑商品的用途和功能,并按产品的加工程度划分类别,产品的加工程度越高、越复杂,商品的品目号排得越靠后,当前HS标准广泛应用于海关、商检等部门的贸易管理与统计中,因此以HS 为基础的分类体系更偏重于贸易口径。
具体到农产品的范畴与类别,联合国贸易与发展会议(UNCTAD)和世界贸易组织(WTO)分别在SITC和HS体系下按产品的物理性能和基本属性制定了农产品的分类标准。
根据SITC体系,农产品可分为二十二章(表8-1)。两分位编码00至09各章为食物与活动物,包含人类生存所需的粮食、果蔬、鱼、肉、蛋、奶、糖等食品,以及动物和动物饲料。 SITC体系把产品分为类、章、组、分组、基本项目五个层次,两分位编码00、01等属于章层次,UNCTAD对农产品的分类即是在章层次上进行的。
第11和12章分别为饮料与烟草;第21至26,以及29章为原材料,包含皮毛、油籽、橡胶、木材和纺织纤维等,这些产品不能食用,将作为中间投入品供制造业部门使用。第41至43章为动植物油、脂和蜡。这种分类方法相对简明,并且各类产品之间的物理属性和用途的差异十分鲜明,划分后的各类产品在经济生
表8-1 SITC标准下的农产品类别
类别
产品名称
SITC编码
类别
产品名称
SITC编码
1
活动物(除03类之外的)
00
12
烟草及其制品
12
2
肉及肉制品
01
13
生皮及生毛皮
21
3
乳品及蛋类
02
14
油籽及含油果实
22
4
鱼、甲壳、软体动物及其制品
03
15
生橡胶
23
5
谷物及其制品
04
16
软木及木材
24
6
蔬菜和水果
05
17
纸浆及废纸
25
7
糖、糖制品和蜂蜜
06
18
纺织纤维及其废料
26
8
咖啡、茶、可可、香料及其制品
07
19
其他动植物原料
29
9
饲料(不包括未碾磨谷物)
08
20
动物油、脂
41
10
杂项食品
09
21
植物油、脂
42
11
饮料
11
22
加工油脂、动植物蜡
43
资料来源:联合国统计署。网址为:http://unstats./unsd/class/。
表8-2 HS标准下的农产品类别
HS编码
产品名称
第一类:活动物、动物产品
01
活动物 
02
肉及食用杂碎
03
鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物
04
乳品;蛋品;天然蜂蜜;其他食用动物产品
05
 其他动物产品
第二类:植物产品
06
活树及其他