文档介绍：酒店管理规章制度员工守则   一、工作态度:   1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。   2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。   3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。   4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。   5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。   6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。   7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。   8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。   9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。   10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。   二、制服及工作牌:   1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。   2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。   3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。   三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:   1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。   2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。   3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。   4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。   5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,***统补袜其端不得露于裙外。   6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。   7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。   8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。   9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。   四、拾遗:   1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。   2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。   3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。   五、酒店财产:   酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。   六、出勤。   1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。   2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。   3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。   4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。   5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。   6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。   7、员工在工作时间未经批准不得离店。      九、酒店安全。   1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。   2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。   十、电路故障:   当电路出故障时,应采取下列措施:   (1)通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。   (2)和正在用餐客人谈话,表示歉意。   消防安全   酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火   器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。   一、火灾预防:   *遵守有关场所禁止吸烟的规定。   *严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。   *酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。   *不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。   *盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。   *任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。   *如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告维修部门,以便及时修复。   *厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告维修部门。   *厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。。   奖惩条例   一、优秀员工:   酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到酒店的荣誉及物质奖励。   二、嘉奖、晋升:   酒店对改进管理,提高服务质量和