文档介绍：餐桌礼仪心得餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位,餐桌礼仪也是头等的社交经验,然而,许多餐桌礼仪却是经常被忽略。如下是小编给大家整理的餐桌礼仪心得,希望对大家有所作用。我们先从认识中餐的餐具开始,筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、餐巾等并依次介绍了它们各自的作用。虽说作为中国人已经吃了二十年的中餐,但有些餐具的作用还是使我非常惊讶,就拿盘子来说吧,一直都以为它是只用来盛菜,后来才知道它是用来装垃圾的。当时就觉得二十年的中餐白吃了。餐具礼仪中值得注意的是:在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。还需要说明的是,中餐礼仪中特别值得注意的是席位文化。中餐的席位排列,关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,所以是一项重要的内容。中餐席位的排列,在不同情况下,有一定的差异。可以这样说,席位的安排关系到这顿饭局是否成功的重要要素。一般来说,席位的安排遵从以下原则:右高左低原则、中座为尊原则、面门为上原则、靠墙为佳等。在此,不得不感叹席位文化的主次尊卑的分明,想想以前在家里吃饭时都没怎么注意这个问题,说来也是惭愧。除去餐具礼仪、席位文化外,中餐礼仪还需注意:点菜礼仪(量力而行、上菜的次序、三优四忌……)个人觉得可以有两种方案进行点餐:一,如果时间允许,应该等客人到齐之后,将菜单供客人筛选,并请他来点菜。二,你可以事先调查客人的喜好,进行点餐,然后有礼貌地询问客人是否还要加点什么,比如:“我点了菜,不知道是否合几位的口味,要不要再来点其它的什么”等等。同中餐礼仪一样,也是有认识餐具开始,不过,比起中餐,西餐的餐具更是琳琅满目。广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等,其中盘有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯;刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、黄油刀和水果刀;叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉;匙分为汤匙、甜食匙、茶匙等等;而餐具的摆放也一板一眼,看着老师给我们展示的摆放规则,心里有时会冒出一种想法:吃个饭怎么就这么麻烦?不过也是想想,出门在外,不仅要尊重自己,也是要尊重别人。大家都遵行某种特定的规则吃饭,你愉悦了我、我愉悦了你,美观是相互的。而西餐的上餐次序也比较的讲究:头盘(开胃品)—汤(这点和中餐有很大的不同)—副菜—主菜—沙拉(蔬菜类菜肴)—甜品—咖啡、茶。在吃西餐时,也有一些小细节值得注意:吃东西要文雅,闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,嘴内有食物时,切勿说话;嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内;剔牙时,用手或餐巾遮口。暂停吃西餐时,刀和叉摆放成“八”字型,如果同时放在一边