文档介绍：餐饮企业信息管理04餐饮企业信息管理(课程代码:9008)
—、单项选择题(每小题1分,共计20分)
,属于个人因素的是( )
A)角色与地位 B)信念 C)生活方式 D)社会阶层
( )
A)市场营销能够取得预期的目标 B)产品质量能够超过竞争对手 C)服务质量能够更好 D)市场促销能够取得更好的效果
,首先要做的是( )
A)价格信息分析 B)广告信息分析 C)管理信息分析 D)竞争对手确定
( )
A)选址信息分析 B)消费者信息分析 C)市场形象分析 D)竞争对手信息分析
( )
A)经营成本 B)企业规模 C)企业特色 D)竞争状况
( )
A)利润水平 B)成本水平 C)价格水平 D)企业规模
( )
A)企业名称 B)企业文化 C)企业标志 D)企业建筑
,它使用的是电子计算机技术和( )
A)通通信技术 B)管理软件 C)地址数据 D)操作系统
,反映顾客生活方式的信息属于( )
A)行为数据 B)身份数据 C)地址数据 D)财务数据
( )
A)餐饮市场环境信息 B)餐饮市场需求信息 C)餐饮市场营销活动信息 D)餐饮市场供给信息
,餐饮信息是( )
A)对餐饮活动及其发展变化情况的各种信息、情况、资料的总称 B)对餐饮活动状况的一种客观的最新描述 C)对餐饮活动运动、变化、发展的客观描述 D)对餐饮活动的本质与规律的真实反映
,不属于餐饮市场需求信息的是( )
A)餐饮消费市场容量构成信息 B)餐饮消费动机信息 C)餐饮消费行为信息 D)客户关系信息
,具有更强烈的( )
A)质量意向 B)控制意向 C)服务意向 D)管理意向
( )
A)实物型信息源 B)声像型信息源 C)电子型信息源 D)网络型信息源
,以便于用统计的方式列成问题清单,使调查者能顺利取得必要的信息资料的过程被称为( ) A)问卷设计 B)问卷结构 C)问卷调查 D)问卷编码
、绝对的特征的标志是( )
A)名义尺度 B)次序尺度 C)间隔尺度 D)比例尺度
( )
A)服务质量 B)经营状况 C)市场需求 D)价格水平
,由调查对象自由回答所提问题的提问方式是( )
A)开放式询问 B)直接式询问 C)间接式询问 D)半开放式询问
,通常采用( )
A)文案调查法 B)书面问询法 C)原始资料收集法 D)客史档案记录法
( )
A)服务程序 B)服务方式 C)服务标准 D) 菜单菜肴
二、名词解释(每小题3分,共计15分)

三、填空题(每小题1分,共计10分)
,除了一般菜肴的比较外,尤其应该注意某些菜的比较。
,其中是顾客最基本的需求,最低级的需求。
。
,主要包括、位置信息、服务信息、形象信息、各种促销活动和社会活动信息等。
,针对客源市场传递有关企业的经营目标、经营理念、企业文化等方面的内容属于餐饮企业的传递。
、最常见和最大量的在餐饮市场活动中所产生的各种文字和数据资料被称为。
。
《通讯的数学理论》中,提出信息是“两次不确定性的差异”,用于消除随机不确定的东西,这一理论奠定了信息论的基础。
、语义和三个方面。、随时转变询问内容和淘汰询问对象的询问方法被称为。
四、简答题(每小题5分,共计25分)
,餐饮信息可划分为哪几种类型?