文档介绍：酒店宴会厅实习报告-喜来登版山东圣翰财贸职业学院(工商管理学院) 实习单位: 实习人: 班级: 专业: 指导教师: 完成日期:李鹏飞XX级3班工商企业管理胥振芳20xx年x月x日目录—、实习目的?????????????????????3 二、实习单位概况??????????????????3 三、实习内容及过程????????????????34 四、实习总结体会???????????????????6 五、结论???????????????????????6 六、参考文献?????????????????????7 一、实习目的本次实习的目的在于锻炼自己的动手能力,将学习的理论知识运用于实践当中,反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合,进一步巩固、深化已经学过的理论知识,提高综合运用所学过的知识,并且培养自己发现的问题、解决问题的能力,加强对市场营销和策划过程的认识;更广泛的直接接触社会需要,加深对社会的认识,增强对社会的适应性,将自己融合到社会中去,培养自己的实践能力,缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离,为以后进一步走向社会打下坚实的基础;了解公司部门的构成和职能,整个工作流程,从而确立自己在公司里最擅长的工作岗位,为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用;提高自身的价值,以便于毕业后正式进入职场奋斗升职或再次求职的资本,也是把自身所学知识升华为经验和实践能力的一个过程。二、实习单位概况喜来登度假酒店喜来登(Sheraton)是世界500强的喜达屋饭店及度假村管理集团旗下的品牌。喜来登19xx年来在全世界72个国家拥有400多家酒店的经营权。喜来登在选址上比较严格,主要选择有吸引力的大都市和度假村。在膳宿业与赌场业内,喜达屋集团在全球的主要市场中有着很强的品牌知名度,并在定价上处于领导地位。集团饭店选址的标准是:所在区域的发展史表明,该地区对提供全方位服务的豪华高档饭店有大量、持续增长的需求,并且可供建店址的空间有限,开发这种空间代价颇为昂贵。作为饭店业豪华高档细分市场中最大的饭店集团,喜达屋饭店的规模有力地支持它的核心市场营销和预定系统。喜达屋饭店在把重点放在豪华高档细分市场同时,其各种品牌分别侧重于该市场中不同的二级市场。喜达屋饭店在赌场业也占据着重要的位置,它主要是通过Caesars品牌来经营此业务。喜来登饭店为休闲度假旅游者提供着宾至如归(home-away-from-home)的服务。 1887年3月7日,喜来登的创建人欧内斯特-亨德森生于离美国波士顿不远的粟树山镇。亨德森先生19xx年开始进入饭店业,喜来登是喜来登旅馆公司最初的两家饭店中一个名字,在19xx年他成立喜来登旅馆公司,该饭店公司19xx年开始启用喜来登这个统一的名称,直到19xx年,即喜来登公司成立20年时才1 真正建造了自己的第一座饭店。喜来登饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司(StarwoodLodingTrust/StarwoodLodingCorp.)。更名前,在19xx年,它拥有100家饭店,26483间客房,年收入为亿美元。19xx年,喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事,这在其发展历程中具有相当大的影响。喜达屋以其饭店的高档豪华著称。集团的品牌包括圣-瑞吉斯()、豪华精选(TheLuxuryCollection)、W饭店(WHotels)、威斯汀(Westin)、艾美(LeMéridien)、喜来登(Sheraton)、福朋(FourPoints)以及雅乐轩,还有源宿(Element)。特许经营%,委托管理%,带资管理及其它%。20xx年7月,美国《HOTELS》杂志公布20xx年的统计,喜达屋(美)(纽约股市代号:HOT)有酒店733座、房间间,列第8位;20xx年列第8位,酒店738座、房间间。三、实习内容及过程刚到酒店的第一天下午,酒店人力资源部就对我们进行了面试,面试的过程比较简单也比较快,因为绝大部分人都会被分到餐饮部。由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高,工作的分配更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。在取得健康证以后,很快我就投入到了工作岗位上,在陌生的部门和一群陌生的人一起上班。刚上班的时候,经理指派了一位老员工带我熟悉工作环境和工作内容。在宴会厅领导和师兄的帮助下,我逐渐地熟悉了宴会厅的工作内容,对自己的工作有了更多的主观能动性。宴会厅的工作大体上分为两种:会议和宴会。会议是我们的主要工作,一般都集中在周一到周五。宴会大都是婚宴,有时候会有庆生宴,一般都在周末或公众假期。通常,在工作日,我们会提前按照会议单的要求,铺设出客人要求的会议室,这其中包括会议台型、场内设施和指示牌、茶歇桌等,并与会议的负责人商议此