文档介绍：美食天下美食家窗体顶端窗体底端首页资讯美食厨房饮食健康菜谱大全食材美食家今日团购活动专栏专题手机帮助我的收藏我的菜谱我的菜单上传菜谱菜谱热菜凉菜汤羹主食小吃烘焙糕点菜谱导航领鲜榜(排行)所有菜谱377菜单热门菜单菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱拔丝红薯我的美食美刻发表于2011-11-2719:12收藏到我的常做做过想做菜品口味:甜味主要工艺:炸主要食材:根茎类所需时间:廿分钟制作难度:普通1053(18人评价)加入到菜单食材明细红薯白糖植物油白芝麻红薯是粗纤维食物,抗癌,又可促进肠蠕动,所以很受大家的喜爱。大部分人会选择最原始的吃法,蒸或煮,都保持了红薯最原始的口味。但是在我们家,最受老公和女儿喜爱的吃法是——拔丝红薯。又香又甜,外观看了让人很有食欲,打破了常规的饮食****惯,让人觉得焕然一新,如果你吃腻了蒸或煮的吃法,就试试做一次拔丝红薯吧,绝对会是你家餐桌上一道亮丽的风景。尤其适合过节时,一大家子人围坐在桌前,对着一大盘拔丝红薯,每个人夹一筷子,金丝满桌,很是喜庆。1红薯洗净,去皮,切成块,我****惯于切成滚刀块,比较容易炸熟。锅里热油把红薯炸熟,小火慢炸。23锅里只需留一点点油,倒入白糖,小火慢慢炒,直到糖熔化,用锅铲慢慢搅,直到糖变成淡黄色的糖稀就可以了。关火倒入炸好的红薯,搅匀,出锅前淋上白芝麻。4色泽金黄,甜蜜诱人小贴士这道甜点适合许多人一起吃,几筷子下去就吃完了,否则很容易冷掉,冬天吃可以在下面放一碗开水,这样就可以多保持一会儿。我的美食美刻已有403184人次访问70好友35菜谱36日志?这里的作者很有爱,认识一下吧~加为好友短消息打招呼脆口辣萝卜菜头炒肉干煸豆腐日式烤鳗鱼红烧带鱼虎皮尖椒春节菜品糖醋小排蚝油香菇青菜?下载菜谱到安卓(免费)?下载菜谱到苹果(免费)4309次阅读┊6个评论评论(6)喜欢(0)加菜单(0)色泽金黄,甜蜜诱人拔丝红薯-美食家-美食天下我在美食天下看到一篇很喜欢的菜谱《拔丝红薯》,真是不错,赶紧与大家分享,祝大家天天好心情!*^_^*分享到人人网朋友网开心网百度空间只有会员才能发表评论我来说几句(共6条)篇二:连城地瓜展示牌地瓜又称红薯、白薯、蕃薯、山芋、红苕等,在植物学上的学名叫甘薯,属旋花科植物番薯的块根。据《闽书》与《农政全书》记载,地瓜原产海外,大约在明代万历中(公元1589~1608年)传入我国的福建省,并渐播中原各地。【营养成分】,脂肪20毫克,碳水化合物29克,钙32毫克,磷20毫克,,,硫***,,,抗坏血酸30毫克,。连城红心地瓜干用红心地瓜加工成地瓜干,至今已有300多年历史,早在清朝乾隆年间(1711-1799),连城红心地瓜干已成为“贡品”进入皇宫,御内大厨把它做成宫廷宴席上的珍贵小点,取名叫“金薯片”。二十世纪六十年代,外贸部门以著名的闽西八大干之一经营出口,在东南亚一带很有名气,享有盛名。连城红心地瓜干是传统的地方特色产品,位居“闽西八大干”之首。连城红心地瓜产业连城人民加工地瓜干已有300多年的历史,改革开放以后,红心地瓜干产业取得长足发展。带动全县三万农户种植地瓜,两万农户加工地瓜干,十三万农户从事地瓜产业种植、加工和销售。2005年,全县种植地瓜12万亩,全年加工生产红心地瓜干产品10万吨,产值达5亿元。已形成“十万农民种地瓜,两万农户搞加工,百家公司忙营销,一条地瓜富半县”的喜人景象。红心地瓜干产业已成为连城县农村经济的主导产业,广大农民脱贫致富的有效途经。正是连城红心地瓜干的产销量名列“闽西八大干”的第一位,连城红心地瓜干才有当之无愧的“闽西八大干之首”的美誉。地瓜产业是我县的特色产业,沉淀了我县深厚的传统文化底蕴,我县农民对地瓜干的不解情结,是地瓜产业加速发展的内在动力。连城红心地瓜干加工工艺工艺流程:选薯→清洗→去皮→成型→浸泡→蒸煮→烘烤→精选→检验→入库选薯:按db35/。洗薯:用清水冲洗,把泥沙、杂质洗去并剔除掺杂品种薯块,而后移至干净框里。归类成型:按薯块直径大小划分为7cm以上、4cm-7cm、4cm以下进行分拣,7cm以上的加工整形地瓜干;4cm-7cm的加工薯条、薯丁、薯片;4cm以下的加工小薯条。清洗浸泡:将成型的薯块倒入水池,加水复盖,在常温下浸泡6h-10h,后捞起进入蒸煮。蒸煮:蒸气压力:,,直至煮熟。温度与时间:煮制温度100℃,直接进烤的,薯煮至熟透;薯煮后需浸泡再烤的,煮至7成熟即可。煮熟时间依薯形大小把握。烘烤:温度与压力:将蒸煮、浸泡好的薯片、丁、条均匀排放在箕上,装车进烤,初温调至110℃左