文档介绍：趣味腐乳制作生物研究性学****小组开题报告班级名称:K=10指导老师:徐碧华报告人:王煌基目录CONTENTS1课题由来2课题现状3研究内容4实施计划5具体方法6预期成果1课题由来1课题背景根据《普通高中课程改革方案》和《生物课程标准》的要求,选修课程的开设要因地制宜,具备可行性,要有利于学生的自主选择,有利于培养学生的动手能力和创新精神。因此我们要在深入了解学校的具体环境,了解其运作机制,认识其规范、制度、人力资源、学生特点等条件下,计划开展适合农村高中学校实际和特色的选修课程开发研究。食品发酵技术在我国家庭中的应用有着悠久的历史,在生物学理论还没有形成之前,我国农民就开始应用发酵技术进行醪糟、豆腐乳、泡菜制作等食品发酵实践****总书记指出:“不忘本来才能开辟未来,善于继承才能更好创新。”因而,对于传统工艺的重视和传承是比较必要的。但是在晋江还未见“趣味腐乳制作”相关选修课开发的报道,这为本研究的开展提供了可能的空间。农村学生对这些食品制作技术都有一定的了解,这为本课题的开展提供了背景基础。课题背景1课题背景让学生通过实验的途径了解腐乳的制作过程;通过制作实验,让学生探索温度、湿度、发酵时间等因素对发酵的影响,提炼其中反映的微生物学知识。作为一门传统技艺,制作腐乳在我们这里的条件下是相对比较容易完成的,并且能够在与课本很好的结合的同时重视起了传统技艺,寓教于乐,充满趣味感,既能学到一种传统技艺,又能与高中的生物知识相结合,更能加深同学对于生物这门学科的热爱,以及对生活、对自然的向往,有利于培育和弘扬工匠精神。。高中生物选修课的基本理念之一是提高学生生物科学素养。,力求符合学校的实际和学生的需要,对生物学基础知识、基本技能等进行不断的构建和重组,对教学实践不断地进行反思和探究。,能够满足学生的兴趣和需要,锻炼学生合作探究、实验设计、操作实施、沟通交流等方面的能力,达到综合实践能力的提高和生物科学素养的提高。选题意义2课题现状2课题现状现在为止,在本年段,还未见“趣味腐乳制作”相关研究性课题开发的报道,农村学生对这些食品制作技术都有一定的了解,这为本课题的开展提供了背景基础。校内现状在整个晋江,还未见相关研究性课题开发的报道,这为本研究的开展提供了可能的空间。我们的研究课题是一个创举!校外现状2课题现状从制作腐乳的理论开始,先进行生物课本《选修一》腐乳制作的学****然后再与老师齐心协力一起制作腐乳,向学校申请较为优秀的设备来进行课题实验,且最后小组成员将一齐享受亲自制作的腐乳,想必是美味至极!创新之处红方腐乳青方腐乳口水腐乳3研究内容