文档介绍：、人身事故的发生,确保食堂切肉机操作人员的安全,特制本安全操作规程。。,操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。2,食堂切肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。3,使用前应对食堂切肉机做全面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,食堂切肉机是否清洁干净。4,启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。5,食堂切肉时严禁“手进入进料口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防食堂碰坏刀片,弹出伤人和损坏食堂切肉机。6,添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。7,进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防食堂切肉机卡死,发现食堂切肉机卡死应立即停机,不得强行运转。8,操作完毕后断开电源,将切刀清理干净,确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。9,发现食堂切肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。燃气灶操作规程一、专灶专人每台灶由专人使用,未经管理员允许,其他人员不得擅自使用。二、使用方法(一)开灶1、打开燃气管道主阀门。2、打开鼓风机开关,大开风门后再关闭风门。3、打开点火棒上的阀门将火种送到灶芯4、慢慢开启灶具的阀门点燃灶头6、同时开大风门和灶具阀门将火力调整到最佳状态燃气不纯,操作顺序:开燃气管道主阀门→开鼓风机鼓风→关闭风门→开燃气管道分阀门→将火种送到炉心→小开灶燃气阀门→点燃灶头后加气加风,调节火焰至蓝色(二)关灶1、关闭与灶相连的燃气管道阀门,至火熄灭;2、关闭灶上的燃气阀门;3、关闭灶的鼓风机开关;三、安全用气的四要四不准四要:1、软管与炉端和阀门端要拧紧;2、点火用气时要有人看管;3、发现漏气或异常情况要迅速关闭阀门打开门窗通风换气;4、下班前要检查供气阀门和灶前开关是否关严。四不准:1、不准在闻到有燃气气味时点火或开灯;4、不准先开气后点火;3,不准面对灶口观看点火过程;4,使用过程中禁止关闭风机的开关。四、特情处置(一)油锅着火1、迅速关闭本灶的燃气管道阀门,立即用锅盖将锅覆盖灭火;2、如火仍不能扑灭,使用灭火毯灭火;3、迅速关闭燃气管道主阀门;(二)灶台下面着火1迅速关闭本灶的阀门;2关闭风机的开关;3如火仍不能扑灭,使用灭火器灭火;夹层锅安全操作规程1、按该设备调定好的安全阀泄压值正确使用。2、供汽时应由小到大缓慢开启进汽阀,不得快速开至最大进汽量。3、进排汽管联接处如有泄漏现象及时维修。4、随时注意压力表安全阀灵敏度,如发现失灵及时通知,维修工及时维修。5,发生溢出时禁止用凉水冲洗洗的外壳。,待正常后再加工。,防止发生超负荷运行事故。,操作人员应避开切刀的危险部位和裸露的传动部位。,发生堵塞、停止运行等故障或者需人工转动皮带传动部分(盘车)时;必须