文档介绍：�
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创新菜谱��
制法:�
�、虾仁洗净去干水分上浆。�
�、鱼肉、猪肥瞟均砸成茸状,加入�
淀粉、蛋清、盐、葱姜水打匀,挤成��
个小丸子。�
�、将虾仁镶入丸子外围,柿子椒把�
立放于丸子上边,制成桔子形状,然后,�
上屉用小汽蒸熟取出,码入盘中。�
�、取锅上火,注油、放葱、姜、高�
汤、味精、盐、料酒调好��味,用水淀�
粉勾成薄芡,浇于桔子虾仁上即成。�
特点:口味鲜嫩,形象逼真。�
注意事项:�
�、虾肉需选用大小一致、新鲜的作�
为原料。�
�、制泥可用鱼肉或鲜贝,口感比较�国际饭店�吴美云�
鲜嫩;�如用猪肉或鸡肉,口感较硬,蒸�南瓜糊溻�克,盐��
制还需用大汽。为保证虾仁脆嫩,蒸制�传统糊塌食品多用西葫芦为��兜,蒜�
时间在��分钟即可。�主料制作而成。而我们创制的此��克。�
道菜点是以而粉、�制法:�
蛋为辅料煎制而成的风味主食��、南瓜去皮、去瓤�擦成螳.�
再谈创新�品。南瓜具有较高的营养价值和�放在盆中。加入白面、鸡蛋液、忽、�
广泛的食疗作用。南瓜属瓜类蔬�香菜、香油、盐、味精,搅拌成糊�
“河北豆腐�菜�,含有多种维生素�待用。�
�、饼铛内放入少�唆物油,�
易旭辉�和矿物质。每百克南瓜中含胡萝�
卜素�维生素�原�高达��微�待铛热后,用勺了舀一些�,��;�之�
克,居各种瓜类蔬菜之首。南瓜中�一�南瓜糊,用铲子摊成薄�饼.�
一面熟后,翻个个屯,�煎�熟离�
制法:�钙、钾、镁、钴的含量也颇丰富。�
火。�
�、水豆腐切成�×�.�×�厘米的�南瓜中还含有较多的膳食纤维,�
�、蒜泥与醋炳成辨�南�
”.水发海参片抹刀片待用。�其中的果胶被认为具有多种疗�
瓜糊塌蘸食。�
�、炒勺嚣火上,加入��克鲜汤,�。�
特点:口味鲜香,包�金黄.�
主辅料待用。�近年来,美国、��本等国家的�
营养界研究结果指出南瓜对多种�质地柔嫩。营养�:晤。�
�、原勺加料浦,炝葱蒜末,倒入鲜�
慢性病如:糖尿病、胃肠溃疡、动�营养成分:以上原料呵�成��
,加入高汤��
脉硬化、肾病、肝病有很显著的防�个糊塌,每个南瓜糊煽含主要营�
丸。孜入�辅料及精盐、�
治作用,因而掀起了“南瓜热”。现�养索如下:蛋白质�.�克.￡�肪��
,出勺点�
将其制法介绍如下:�克,糖类��.�克,热量��干量,�
辣椒油。点缀香菜即可。�
主料:南瓜��克,白面��膳食纤维�.�克,钙��毫克,铁�
特点:营养丰富,色泽鲜艳,汤汁�
克。��.�毫克,维生素��微克。胡萝�
乳白. 。�
辅料:鸡蛋��克。��、素��.��
调料:香菜��克,葱末��毫克,维生素��.��毫克,维生�
素��.�毫克。�
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