文档介绍：厦门大学学报(自然版)投稿范文水杨酸的抑酶与抑菌作用郑国兴,张春乐,黄浩,张丽娟,林敏,陈清西*(教育部细胞生物学与肿瘤细胞工程重点实验室,厦门大学生命科学学院,福建厦门361005)摘要:以水杨酸为效应物,:水杨酸对马铃薯多酚氧化酶有明显的抑制作用,半抑制率(IC50),抑制作用表现为非竞争性的可逆过程,、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌三种细菌和白色假丝酵母、黑曲霉两种真菌均有明显的抑制作用,其最小抑菌浓度(MIC)、、、,最小杀菌浓度(MBC)、、、.关键词:水杨酸;马铃薯多酚氧化酶;细菌;真菌;抑制作用中图分类号::A我国果蔬、蔬菜资源丰富,,因采后处理技术落后,我国果蔬腐烂损失也高居全球榜首,每年因贮藏、运输当中变质的果蔬占总产量的1/7,[1~3].其中,引起果蔬***的微生物主要有细菌、杆……、KCrO4、庆大霉素均为国产分析纯试剂[1~3].-3,4-二羟基苯氨酸(L-DOPA)、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色假丝酵母、黑曲霉均由厦门大学生命科学学院微生物教研室提供……方法(1)PPO活力测定参考文献[4]方法,在50mmol/L磷酸缓冲溶液()中,-DOPA为底物,30℃下测定波长为475nm的光密度值(OD475)随时间的增长直线,从斜率计算酶的活力,产物的消光系数按3700L/(mol×cm)计算[5].……(2)微生物实验抑菌实验:采用琼脂渗透法,在已经培养好的斜面培养物中分别加无菌生理盐水5mL,用接种环刮下菌苔制成菌悬液,分别取菌悬液1mL加到已融化又冷却至适当温度的100mL……收稿日期:2005-12-22基金项目:福建省科技攻关课题(2004N002)和国家自然科学基金(30570408)资助作者简介:郑国兴(1978~),男,硕士研究生.*通讯作者:******@-5水杨酸的浓度为0,,,,-,在测活体系中,固定酶的浓度,改变底物L-DOPA浓度,-Burk双倒数作图得到一组横轴截距不变的直线,说明这一组抑制剂不影响米氏常数(Km),只影响最大反应速度(Vm),其抑制机理表现为非竞争性类型,以不同浓度抑制剂下测定的1/Vm对抑制剂浓度作图(图1内插图)为一条直线,从直线的斜率可以求得抑制常数(KI=KIS).琼脂渗透法测定结果Tab