文档介绍：鼻咽癌多进食营养价值高、所含必须氨基酸较刘全、配伍比较好的蛋白质,如蛋类、乳类、鱼类及动物的瘦肉类,多食新鲜蔬菜、水果、大豆及其制品、花生、香菇、西红柿、柑橘等。(常用药物和食物:茅根汁、芦根、甜杏仁、大生地、黄精、石斛、红枣、生板栗、鲜蜗牛肉、绿豆水、荸荠、白萝卜、白梨、柑桔、山楂、鲤鱼等。)戒烟戒酒及辛辣食物,不食烟熏、油炸、火烤、腊制腌制菜,自觉改变不良生活方式及不良嗜好,克服各种不适反应,坚持进食,保持放疗按计划完成。【宜 】1)宜多吃具有抗鼻 咽癌作用的食物,如大叶菜、芋艿、魔芋、黄瓜、蒲公英、猕猴桃、蟾蜍、青蛙、僵蛹、蛇肉、淡菜。 (2)宜食具有防护化疗、放疗副作用的食物:无花果、茄子、核桃、绿豆、赤豆、葵花籽、 油菜、柿饼、乌梅、西瓜、黄瓜、南瓜、芦笋、柠檬、大枣、泥鳅、塘虱、蟹、鸡血、黄 颡鱼、鳗鱼、鲨鱼、青鱼、鲎、海蜇、猪脑、羊脑、鸭血、鹅血、鲛鱼、海参。 【 忌 】 (1)忌烟、酒及辛辣刺激性食物。 (2)咯血时忌燥热性食物,如韭菜、葱蒜、桂皮及油煎食物。 (3)忌肥腻食物。 一些菜谱:<冰糖杏仁炖西洋参>清甜可口,润肺养颜,乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。用料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克。做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。 <西洋参煲鱼汤 >功能:清热补虚,四季皆宜。用料:西洋参10克切片约250克鲫鱼一条,红枣姜、盐少许。做法:将鲫鱼洗净,放入锅中剪至半熟,洗净备用;闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚,收慢火煲约半小时。 <西洋参冲水> 西洋参之最简便服用法,味道甘香,解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。用料:西洋参5克切片制法:将西洋参片用清水洗净,放入杯内倒下滚水,盖好闷约3分钟即可饮用,亦可加水反复数次饮用。<百合银耳羹(可加莲子)>鲜百合100克,银耳20克,冰糖30克。将银耳用温水浸泡1小时。然后和百合一起入锅,加水适量,文火煮至汤汁变粘时,加入冰糖融化后,即可服食。<胡萝卜银耳羹>胡萝卜50克,银耳20克,冰糖25克,将胡萝卜洗干净,削皮切片。将银耳用温水浸泡1小时,洗干净,切去根蒂,然后将银耳、胡萝卜放入砂锅,加水适量,用文火煮沸后加入冰糖,直至汤稠粘即可服用。 <银花鹌鹑>配方:鹌鹑2对,银花30G。葱、姜、酱油、盐、植物油适量制法:鹌鹑去毛,剖腹去内脏洗净,用适量植物油略炸,把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15G银花)。入锅内加水和酱油、糖、葱、姜等。用小火煮烂,弃去银花纱布即可食用。功效:清热解毒,和中补气。按语:本膳适用于鼻腔腺癌有感染者。<参须清热茶>配方:人参须5G,麦冬2G,熟地3G。沸水适量。制法:将人参须、麦冬、熟地黄放入杯中,冲入沸水,盖上盖子,炖至20分钟左右即可饮用。本品须长期使用,方有效果。功效:补气滋阴,清热除烦。按语:本品适用于鼻咽癌症见气阴两虚者。<黄芪枸杞炖甲鱼>配方:黄芪50G,枸杞30G,甲鱼500G。盐、豆油,冷水各适量。制法:黄芪切片,纱布包扎;枸杞子洗净,甲鱼去内脏后切细。三者放入锅内,加适量冷水,炖熟,去药渣,用豆油、盐调味即成。功效:补中益气,滋阴生血。按语:本膳适用于鼻咽癌放疗疗法所致眩晕或白细胞减少者<高汤芦笋尖>配方:绿芦笋400g,调料A(高汤480毫升,盐15g)1料,调料B(高