文档介绍：*水果知识—智利车厘子**一、基本概况车厘子,英文:Cherry(单数),cherries(复数)。在台湾、广东及香港,Cherries被音译叫做“车厘子”。但不是指个小色红皮薄的中国樱桃,而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,果肉细腻,色清,汁略呈粉红色,入口清香可口。*起源鲜甜味美的车厘子(樱桃)的起源,一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆,并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲。*二、营养成分樱桃每100克果肉含量如下:水分83克,,,糖8克,,热量66千卡,,,钙18毫克,磷18毫克,,,硫***,,,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,,,另含丰富的维生素A。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀;其含铁量位于各种水果之首,。*营养功效常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效。对食欲不振,消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等,养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。电脑族常吃樱桃可缓解眼部不适。*健康红绿灯樱桃果肉属性温热,不宜多食,热性病及虚热咳嗽者忌食;有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食;*,中国市场上进口的车厘子主要是智利,新西兰和澳洲,3个国家的。品种比较多,按早、中、晚期分,主要有:产地时期主要品种智利早期Brooks中期Kordia,Bing,GlenRed,Lapin,RoyalDawn,Santina晚期Bing,Lapin,Regina,Skeena,Sweetheart。澳洲新西兰Lapin,Regina,Sweetheart,Bing等等。*(布鲁克斯)早期的一个品种,个头大,硬度好,甜度好,黑红色,从开花到收获时间非常短,没有可以参考的品种;(宾莹)市场上最主要的品种,果硬,个头大,甜度高,是大部分顾客喜欢的品种;(拉宾斯)原产自英国哥伦比亚萨墨兰中部,个头大,不易破裂,红褐色,非常甜,在BING后面10天左右开始收获;(甜心)晚期,量比较大的一个品种,果非常硬,深红色,甜度中等,非常适合运输;(蕾妮,金黄色车厘子)非常引人注目的,黄色带着亮红色,果肉硬,淡黄果皮,糖度高,一般在本国市场销售。*BrooksSweetheart