文档介绍：商品陈列——水果陈列技巧学****目标希望通过本次培训学****使各位员工能够熟练掌握并运用以下技能:,:,学****技能;;,做到学以致用。超市是即时消费品、蔬果农产品的提供者,蔬果类可以称之一家超市的门面。色泽鲜美,陈列有序的水果往往更加吸引顾客的目光,激发购买欲。生鲜经营准下单要“准”巧活鲜术勤量严营销要“活”商品要“鲜”陈列要“术”销售要“量”损耗控制“严”定价要“巧”添货理货“勤”5水果陈列的原则我们超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的货架、道具、展台等设施,都应实行动态管理,使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。整齐,即要求员工在摆放商品时按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,进行陈列摆放,使之一目了然。清洁,即要求员工在商品摆放整齐的基础上,对商品勤加管理,保持商品的清洁。如成列品、装饰品、宣传品等要随时保持保洁,定期更换;使商品陈列处于整洁、完好的状态。有序,即要求在一定的时期内固定商品的摆放位置,并随季节、需求量水果的标签、价签、说明、POP等均应面向顾客。原则一整洁有序6整洁有序在一定时间内固定商品的摆放位置7水果陈列的原则原则二充足丰满水果的陈列要尽可能的将同一类别不同规格、等级、颜色的品种都展示出来,扩大顾客的选择范围,同时也给顾客留下了商品丰富的好印象。目的是通过丰富水果的品种来招揽顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲望。——赏心悦目。摆放商品时,要力求格调一致,色彩搭配合理,给人赏心悦目之感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列,在不影响美观的前提下,将滞销的水果摆放在畅销的水果附近,高低毛利搭配,以利销售及毛利。——主题陈列。依据主题陈列,即在卖场内创造出一个场景,表现一定的内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让生鲜水果区更具生命力。其次使用灯光、色彩和音响调节卖场气氛灯光:灯光能够直接影响卖场的气氛。色彩:色彩可以对人们的心情产生影响和冲击,红色、黄色、橙色是暖色,给人一种温馨、热情、亲近的感觉。音响:音响可以为顾客创造轻松愉快的购物环境。消除顾客和员工的疲劳感,使顾客在音乐的伴随下挑选商品,产生强烈的购物欲望。同时也可以广播一些促销信息。:水果在销售区域陈列之前,必须进行质检,水果所有货架上的水果符合优良的品质标准,体现水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,第一时间挑拣出来,以免影响销售。:水果陈列必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因陈列不当造成损耗。如:桃子怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果具有催熟效果,放一起容易导致其减少生命周期;水果的陈列面积必须与周转量比列适当。若比列过大,则水果在货架上滞留时间长,若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果的生命周期。:如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先到先陈列先销售的原则,水果的周期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。(香蕉、芒果先熟先陈列先销售原则)*:超市水果经营具有非常强的季节性,不同季节有相应的水果上市,因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。:水果颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,生鲜卖场能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好的促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄、青色的提子、红色的苹果、金色的橙子、绿色的苹果搭配在一起会产生五彩缤纷的效果。:清洁处理后才陈列的水果卖相好,比较好销售。水果的陈列区域、设备、陈列道具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲望。水果陈列的原则水果陈列还需考虑以下原则