文档介绍：这个牛肉干,不需要额外加水,只需要用极少比例的液体调料就能搞定。我用的是宜家买的红酒,是专门做料理用的,本身就含有焦糖色和丁香,所以可以省略老抽和丁香。如果用的普通红酒或者干红,喜欢上色的可以加入老抽。不过话说回来,用干红貌似有点奢侈哈。美食原料:牛肉500克,红酒5汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,辣椒碎1汤匙,咖喱粉1汤匙,白糖1/2汤匙,盐2茶匙,姜2片,八角2个,花椒10粒,香叶2片,桂皮一小块,丁香2粒,孜然1茶匙,茴香1茶匙,白芝麻适量。制作:。,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中。,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香。,生抽,搅拌均匀。,加入盐,糖。,一起拌匀。,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。友情提示:,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。,少筋的,这样比较好熟。,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。,做好后建议冰箱冷藏。本道作品由“美的”电饭煲独家赞助用电饭锅做奥尔良“烤”翅今天这个“烤”翅是上次做完“烤”鸡不过瘾,第二天继续倒腾的结果,做法和整鸡没啥区别,哦,唯一的区别就是更简单啦。每次吃小号的整鸡的时候我就想,其实小号的鸡身上可吃的地方也就那几处,如果真想大快朵颐不如直接买鸡腿鸡翅来吃,于是乎第二次尝试就直接买了鸡翅。真的是太久太久太久没有吃肯德基了,完全想不起来肯德基的奥尔良烤翅的口感了……上周在秀玉点了烤翅,味道和我做的真像,只是人家的外皮是焦脆的,不知道肯德基是不是也是这样。美食材料:鸡翅8个(一锅的量),奥尔良烤肉料一包(烤肉料的份量根据鸡翅的重量,比例料包上有说明),水适量做法:1、腌鸡翅——鸡翅洗净,烤烤肉料和水按1:1的比例调好,放入鸡翅,略加按摩,放入冰箱腌一夜,最少也要4小时;2、裹锡纸——腌好的鸡翅取出,整张的锡纸从中间裁开刚好裹一只鸡翅,裹法如图,建议卷三层;3、进入电饭锅——裹好的鸡翅整齐的码在电饭锅底部,盖盖,按煮饭键。第一次跳起,等五分钟再按煮饭键;第二次跳起后等五分钟,开盖给鸡翅翻面,再按煮饭键,第三次跳起,等五分钟再按煮饭键;第四次跳起,等五分钟,可以开盖吃袅。统计结果:一共按四次煮饭键~就ok啦~不放心熟没熟的,电饭锅功率低的可以再补按两次。小贴士:1、裹锡纸可以避免粘锅的困扰,没有锡纸就在锅底部铺满姜片,效果很好的不粘锅则嘛也不用也可以,经考察超市有售锡纸;2、腌渍时间要充分,一夜就很入味了。现在天热了,我没冰箱,基本上没有口福做这道菜了。3、烤肉料超市里应该也有一些选择,如果马上想吃但手头又没料,可以配一个其他口味的烤肉汁,用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合,还可以发挥你的想象,用什么腐乳、沙茶酱之类的尝试,“烤”出新口味。4、“烤”好的鸡翅由于裹着锡纸,水分流失的少,肉质很嫩还十分多汁,但表皮也不焦脆,严格说和烤翅的口感还是不同吧。不过味道真的很赞……哈哈~味道好貌似和我也没什么关系哈~都是腌料的功劳~本作品由“美的”电饭煲独家赞助用电饭锅轻松做“烤鸡”这次用了新办法,电饭锅版山寨“烤火鸡”。味道很好,成品外皮有些烤鸡的感觉,里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。做起来也方便,腌制入味后放电饭锅里就行了,厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。。。美食材料:嫩土鸡一只(我买的这只2斤重)调料:油,姜,大葱,盐,糖,生抽,老抽,料酒,蜂蜜。步骤:,姜葱切片。+1勺老抽++1勺料酒++适量盐拌匀调成料汁。,加几片姜,腌2个小时。,内壁涂上薄薄一层油,用姜葱片热底。,鸡肚子里放几块葱姜片,淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。,按下煮饭档。,可以闻到四溢的香味了,再闷10分钟左右。打开电饭煲盖子,可以看到鸡变成下图的样子,基本熟了