文档介绍：私人会所几种经营模式定位酒吧经营管理定位:酒吧的营业面积为:90平左右功能定位:静吧和会员交流区,主要功能:1)会籍顾问和顾客交流2)会员间相互交流3)提供静吧鸡尾酒和简单饮品及小食4)提供大堂吧功能5)花试调酒表演棋牌室现棋牌室共有3间,营业面积为60平,经营方法:以传统的按小时收费制度,并提供其他服务例如:点餐,酒水,小食,经营方法:1)每小时收费100元(暂定)2)可提供刷卡服务(把顾客卡内的钱兑成现金)3)兑换外币4)小额借贷以上2—4条只针对会员服务客房客房为24小时营业区域,带SPA的客房定为VIP房客房分为2种营业模式:1)传统客房模式2)计时休息模式,但计时休息要单独设定房间两种模式均需要提供,按摩等其他正规洗浴的服务项目,及点餐和早点会议室会议厅应按照多功能的目标发展,1)公司会议2)本公司内部大型会议使用3)配备投影,电脑,传真,复印,会议记录,宽带,等办公设施。4)会员间商务洽谈使用5)两种收费方式:按天收费计时收费餐厅餐厅营业面积为100平米,以高级西餐为主,管理团队也考虑海鲜和燕,鲍,翅等高档中餐,但餐厅面积和厨房对海鲜的养殖和燕,鲍,翅初加工等工作有很大限制,而且这一方面的人员开支和原料成本也非常高,所以建议董事会在餐厅的运营项目上走高档西餐路线。如后期会员有这方面要求,则另行整改。餐厅服务项目:1)高档西餐和红酒2)客房供应早茶3)为其他营业区域提供点餐服务4)承办小型宴会和冷餐会5)餐厅应有单独音乐播放系统6)或是有单独的演出人员(钢琴,小提琴等)7)可点歌或点曲服务餐厅的经营方针应以,投入少成本少高回报为主要方针,主要看后期的运营和炒做及客人对餐的评价多功能厅(玻璃中厅)多功能厅面积为110平米左右,管理团队把玻璃中厅定位为多功能厅,主要功能及营业方式如下:1)做新闻发布会现场2)举办大型会员交流活动3)举办各种PARTY和节日活动4)大型鸡尾酒会和冷餐会5)会员商业交流6)做会员公司商业聚会7)本公司节日聚会8)出租做其他服务项目多功能厅如想提供上述所有服务项目的话应考虑辅助服务设施如:演出台(可移动),DJ设备,音响,灯光等等一系列设施及硬件。