文档介绍：来源:贵州茅台酒股份有限公司(一)生产厂家鉴别贵州茅台酒由贵州茅台酒股份有限公司出品,茅台酒厂没有和任何其它酒厂联营,也未把它的商标许可权授权任何厂家共享,更未设立过一厂、二厂或分厂。凡是注明为联营厂、一厂、二厂和分厂、酿酒总厂的“茅台酒”,完全可以肯定是假的。(二)销售渠道鉴别计划经济时期茅台酒的销售是按国家计划分配的,内销由贵州省仁怀县烟酒糖业公司统一调拨,外销由仁怀县外贸公司统一调拨。现茅台酒厂在全国各地设立了国酒茅台专卖店,在其专卖店可放心购买。茅台酒不分等级,无所谓正、次品之说,如有划分品级的也肯家是假的,茅台酒厂从未生产销售所谓的内供酒、职工内部用酒、节日专(特)供酒等产品,这此产品全部为假冒侵权产品。(三)包装材料鉴别贵州茅台酒的包装材料均选择生产能力强、资信情况良好、资金实力雄厚、经营管理规范的企业进行生产,对其生产材料的选用具有严格的质量要求,一般小型企业在生产能力和技术创新上,无法满足公司产品的包装质量要求。外包装箱印刷质量高,字体清晰,均匀受力情况下,可承载较重物品而不变形。包装彩盒质地较硬,韧性好,折叠后易恢复,不会断裂; 印刷质量高,彩盒颜色均匀,两面光滑,光泽度好,无套色;  部分文字及图案有明显的凹凸感;各个时期的部分标识标注有细微的区别。酒瓶方面:酒瓶底部有我公司注册商标(五星麦穗标),在烧制工艺上,瓶身均匀,玻璃内无杂质,瓶身表面无金属粉状材料;瓶底有瓶子厂的代码,目前茅台酒公司茅台酒瓶型有四种,即HB、MB、CKK、口。喷码识别:喷码们于瓶盖一侧,由三行数字组成,第一行标明出厂日期,第二行标明出厂批次,第三行标明生产序号。三行数据具有唯一性,喷码色彩明朗,点状结构均匀、饱满,无散状现象;盖顶在贴有标识的情况下,用手触摸有明显的凹凸感,与瓶口的接触非常紧凑,用手握住瓶盖的金属部分轻轻的左右旋转,一般无松动现象,无渗漏现象。陈年茅台酒在瓶颈上均有铜锁扣,消费开瓶时需使用钥匙***,锁扣***即毁。 (四)防伪标识别茅台酒厂为保护消费者的合法权益,从1998年起巨资引进具有国际邻先水平的防伪技术,2000年至2009年的贵州茅台酒所有产品使用天臣防伪标(识别方法:每箱贵州茅台酒均有防伪识别器及操作说明书,用识别器照射防伪标时,表面的红色“国酒茅台”文字将隐去,底纹出现系列英文字母“MOUTAI”字样,移动酒瓶角度,中间至少出现1枚动感银色的“MT”字样,字母若隐若现,充满动感。防伪标无蜡状等其他附着物,表面粗而不糙。部分制假者通过回收防伪标,再用双面胶粘合,重复利用,用手角摸防伪标与胶帽的接触边缘,有明显的高低差感。而一些制假分子生产的假防伪标则往往难以达到真标的效果),2009年后普通茅台酒改用新防伪胶帽技术,部分产品(如年份酒、礼盒酒)仍沿用该防伪技术。新防伪标识别方法瓶盖由整体具有防伪性能的胶帽收缩套住,开瓶即毁,不可逆转,杜绝回收再利用; 胶帽的侧面通过顺光和逆光观看明暗差异明显; 使用防伪识别器观察帽顶会有至少一个黑色的浮点出现,浮点可随帽套的转动在亮黄色的背景范围内漂移。 顺光、逆光效果透过识别器观察,肉眼看到的帽体表面图文隐退,出现彩虹状背景和黄色“国酒茅台”、“MOUTAI”文字互相交错出现。通过专用识别器观察,可见帽顶部呈亮黄色,至少有一黑色浮点,通常会有两个黑点,可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。(五)真伪识别介绍—口感、风格品鉴常识如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品位风格,可以用“幽雅细腻,酱香突出,协调丰满,回味悠长,空杯留香”来加以表达。茅台酒的成分种类,是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的“复合香”。当人们开瓶启酒时,立刻会感受到一股幽雅的芳香气扑面而来;饮酒入喉,获得的香味感,又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。即使酒尽杯空,举杯闻吸,仍能鲜明地体会到一股类似兰香素等复合的丝丝幽香飘逸其间,并可长达数天。作为消费者如何品鉴贵州茅台酒呢?可分四个步骤:1、观察茅台酒的颜色茅台酒是无色(或微黄)、透明、无悬浮物、无沉淀物的液体,可以 取一个质地均匀的玻璃杯,然后注入三分之二的酒,以白桌布为背景来观察酒的颜色和纯净度,从而判断酒的好坏。2、闻茅台酒的香气 闻香时拿起酒杯,放在鼻子底下闻酒的香气,茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气,香气舒适、香不而艳。3、品茅台酒的味道 先喝一点酒,布满舌头表面,然后慢慢咽下去。重复喝2-3次就会 品出茅台酒的味道,酒体醇和、谐调丰满,回味悠长。4、嗅茅台酒的余香 将酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的又一区别,茅台酒的空杯留香突出、幽雅舒适、隽永悠长。品评酒时必须注意感觉的相互作用引起感觉过程的差异:即一种风味掩盖另一种风味;一种风格感觉又可诱发另一种风格感觉。如:先饮甜酒,再吃苹果,就会产生