文档介绍：一个成熟的酒吧需要有它清晰主题文化第一章、门店形象管理店面形象是成功的关键要素之一,店面形象的好坏,直接影响着营业收入和品牌的长期发展。(一)、门面形象1、门面外观是形象的第一张脸,其形象的好坏应受到特别的重视。2、夜间门面应保持明亮。根据实际情况制定每日亮灯和关灯时间,重要节日中应将关灯时间向后延长。3、演艺部总监有责任经常检查灯光情况,如有损坏应及时维修,修复不超过三天。4、应保持门面的干净整洁。营业中门前卫生应每30分钟打扫一遍,橱窗、店门玻璃和小灯箱应每天清洁一次,雨蓬、广告牌应每月清洁一次。如遇特殊情况(如风沙、雨雪等)造成的明显污染,应及时进行清洁。(二)、橱窗1、橱窗的设置是区别于其它店的重要元素之一,体现着该酒吧的风格、创意和文化内涵,并直接为营销服务。2、橱窗的内容根据每次主题性企划方案进行设计,做针对性的布置。3、橱窗的更换应安排在每次主题活动实施前进行,安排在营业外时间进行。4、市场部经理有责任经常对橱窗进行检查和维护,对橱窗内的异常情况应随时作出调整。5、夜间橱窗内应保持明亮。(三)、音响1、这里所指的音响是店内的音乐系统,是门店营造氛围、体现格调的重要手段。2、店内的音乐应竭力营造出时尚、浪漫、轻松(或与酒吧主题相符)的格调,绝对禁止私自根据各自喜好播放音乐。3、演艺部总监有责任经常查店内及门外的音响系统,如有损坏应及时维修,从发现损坏到修复不应超过三天。(四)、店内灯光1、店内的灯光包括基本照明灯光、商品效果灯光和主题灯光。2、效果灯主要包括各区轨道射灯、展架内藏式射灯、精品柜内置射灯等,要起到突出局部重点展品布置的作用。3、主题灯光是店内装饰的有机组成部分,也是店内景观的重要元素,起到烘托氛围的重要作用,要与店内景观相互协调。4、所有灯光的电线应作隐藏处理,不可使其裸露可见;如因客观条件所限不得不裸露时,应贴紧墙面、柱面或柜面,并运用色彩和造型使其与墙面、柱面或柜面溶为一体,从而在视觉上不引人注意。5、演艺部总监有责任经常检查店内灯光,如有损坏应及时维修,从发现损坏到修复不应超过24小时,较严重的问题不应超过三天。(五)店内宣传品1、店内宣传品主要包括海报、吊旗、商品POP、传单等。2、海报主要用于宣示店内外活动及促销信息,其制作方式主要有手写、印刷和喷绘。手写时应字迹工整,清晰易认,无错别字,并具有酒吧特色的艺术风格。3、店内传单一般是为某一临时性的目的而设立的,应摆放于和各区域的空白位置上,由顾客自由取阅,以不影响顾客消费为原则。重要的传单店内工作人员应主动向顾客发放。4、门店对店内宣传品负有日常管理和维护的责任,店内宣传品不允许出现以下一些情况:、污渍和褶皱等;;、倒置、重叠等;、前后不匀、杂乱无章、过高或过低等;。(六)、收银台1、收银台内外应做到干净、整洁、条理、安全。2、收银台台面上可摆放的物品有:“收银台”指示牌、收款机、传单、合作银行铭牌、合作单位铭牌,除此之外不得摆放任何其它物品。3、收银台立面上可常年张贴有关“会员卡”的宣传和介绍海报,除此之外不得张贴任何纸张和宣传品。(七)、店员形象1、店员是酒吧活的形象,是酒吧文化最有生命力的体现,每一位一线店员都要有一种“我即是本酒吧”的形象意识,注重自己的举止言行。2、所有店的店员都应按照《员工手册》统一着装,服装要保持干净、整洁,穿着要规范,工号牌统一佩带在左胸上。1、店员应注意自身的外观形象,在工作时间和工作场所内可佩带一枚戒指,除此之外,手上不得有其它任何饰物。应特别注意头发、面部和手(指)部卫生,化淡妆,但不得涂搽指甲油。同时保持良好的站姿、行姿和谈姿。2、店员应向顾客提供一种礼貌而亲切、周到而轻松的服务,原则上要做到顾客不需要时适时“消失”、顾客有需要时及时出现,对顾客既要热情有加,又不给顾客造成太多的压力,使其在轻松、自由、愉快的心情中消费。3、严格禁止店员在工作时间和工作场所内扎堆聊天、说与工作无关的话,彼此间为工作而需要相互沟通、对话时也应尽量缩短时间,不得在工作场所内大声呼叫;但允许和鼓励店员从工作出发而与来店的顾客进行轻松、友好、得体的谈话和交流。4、店员应保持良好的精神面貌,善于调节自己的情绪,始终对顾客保持“四颗牙”式的、真诚的微笑。礼貌用语时时挂在嘴边,绝不说服务忌语,也不可在服务区域内(特别是有顾客在场的情况下)对工作、对企业、对同事或对商品说埋怨的话或者发牢骚。5、绝对禁止与顾客争吵,发生矛盾和冲突时,应首先向顾客道歉,然后问明原因,根据实际情况迅速想出处理办法,并用商量的口吻向顾客说明,用略带歉意的微笑软化顾客的情绪。一般情况下不涉及原则性问题或重大经济利益时,在处理时应尽量先考虑顾客利益。处理后应再次向顾客道歉。6、如发生店员难以处理的顾客纠纷,应及时通