文档介绍：香辣田螺做法1:虽已过惊蛰,但天气一直阴寒潮湿,因惊蛰前的确有雷鸣,应了:“未到惊蛰雷先叫,四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了,空调,干衣机排除不了人体的湿毒。这季节除湿养生是每日餐桌上的议事话题比两会更关键。晨起有雾,空气中弥漫着各种病毒和细菌,尽量避免出门,找到不早起床的借口啦,又犯上赖床的毛病,家门口就是菜市场,基本跟早市无缘。每天下班抹黑再买菜,哈哈。见有什么买什用餐人数:1-2人食材主料300g田螺10g菜脯配料适量油适量黄豆酱适量拌饭酱适量海鲜酱油适量辣椒适量生粉制作步骤1田螺用清水淘洗几次,沥干水分2菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把菜脯蓉放入锅中,微火煸出香味3挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中4注入少量酱油5将锅里的所有料汁微火炒出香味6田螺买时店老板已经给剪去螺未,回家洗净后即可入锅7炉开大火,用铲子快速翻炒锅中的所有食材8生粉兑水后,使其成水淀粉,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘小贴士1、判断田螺是否炒熟的最简单方法:锅里见到田螺盖时即可熄火,勾兑湿淀粉是让料汁渗透到螺肉里。2、田螺[性能]味甘、咸,性凉。加入辣酱可去凉性。做法2:以前很喜欢在外面吃田螺,现在自己学会了炒田螺,渐渐喜欢在家里自己炒来吃,家人也喜欢吃我的炒的田螺,挺有成就感的。这次用的叉烧酱是上次做电饭煲做叉烧时余下的酱,味道带点甜,但用来炒田螺挺好吃的。用餐人数:3-4人食材主料500g田螺配料适量油适量盐适量蒜适量紫苏适量鸡粉适量红辣椒适量叉烧酱适量葱适量姜制作步骤1田螺养一个晚上然后剪掉尾部2水里放些姜将田螺倒进去煮五分钟捞起备用3热锅淋油将蒜末爆香将田螺倒进去炒4加入少许盐和鸡粉5加入切段的红辣椒和切碎的紫苏6加入叉烧汁继续翻炒7加入叉烧汁继续翻炒小贴士1、用清水养田螺时在水里放一根钉,田螺吐沙会吐得快点2、葱段可加可不加做法3:田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味用餐人数:1-2人食材主料800g田螺100g辣椒配料适量油适量盐适量生抽适量葱适量蒜苗适量生姜适量蒜制作步骤1田螺是在田里捉的,拿回家泡养了两三天,炒之前剪掉螺盖洗净,生姜切片,蒜瓣剁成蒜末,蒜苗,葱洗净切段,辣椒切丝备用;2置锅于火上,倒入适量的油,爆香生姜,蒜末后倒入辣椒丝;3炒出香味后加入盐;4倒入洗净的田里翻炒;5加入生抽进行调味;6出锅前倒入蒜末,葱段即可出锅小贴士1油要下的多点,这样炒出来的田螺才能油光呈亮,让人看了有食欲;2火候要掌握好,火候不到,螺肉不熟,炒久了,又吸不出来,炒到螺盖掉的差不多就可以了;3如果觉得吸的不够文雅,那就借用牙签直接挑螺肉;做法4:田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。用餐人数:1-2人食材主料1000g田螺配料适量大葱适量鲜姜4个干辣椒适量酱油适量黄酒适量玉米油适量白糖适量盐适量胡椒粉制作步骤1田螺用清水浸泡,中间要勤换清水使其突出泥沙,用钳子把田螺的尾部钳开;2将葱切斜片,鲜姜切片,干辣椒掰成小片;3锅中倒底油烧热,先下干辣椒爆香;4再下入鲜姜片煸炒;5接着下入葱片煸炒;6再倒入田螺煸炒;