文档介绍：有关蛋白质的计算  一、有关蛋白质相对分子质量的计算  例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128,一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少? • 在解答这类问题时,必须明确的基本关系式是: • 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18(水的分子质量) 变式1:组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质,其分子量为 ( ) A. 12800       B.  11018         C. 11036        D.  8800  变式2:全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128,则鹅膏草碱的分子量约为(  ) A. 1024              B.    898           C.  880              D.    862  二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算  例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时,相对分子量减少了900,由此可知, 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是( ) 、52    B.  50、50               、50    D.  50、49   • 在解答这类问题时,必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有: • n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数=(n−1)个;• n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数=(n−m)个; • 无论蛋白质中有多少条肽链,始终有:脱水数=肽键数=氨基酸数−肽链数 变式1: 若某蛋白质的分子量为11935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908,假设氨基酸的平均分子量为127,则组成该蛋白质分子的肽链有( ) A.     1条          B.   2条         C.     3条         D.   4条 变式2:现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物,已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基,另一个含3个氨基,则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子? 变式3:已知氨基酸的平均分子量为128,测得某蛋白质的分子量为5646,试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 (  ) A.  51和1       B.  51和2        C.  44和1       D.  44和2  三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算  例3某蛋白质分子含有4条肽链,共有96个肽键,则此蛋白质分子中至少含有-COOH和-NH2的数目分别为 (  ) A.  4、 100       B.  4、 4        C.  100、100      D.  96、96 变式: 一个蛋白质分子由四条肽链组成,364个氨基酸形成,则这个蛋白质分子含有的-COOH和-NH2数目分别为 (  ) A .  366、366      B.  362、362     C .   4、  4       D.  无法判断   四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算  例4今有一化合物,其分子式为C55H70O19N10,已